百葉包肉的家常做法如下：
用料：
薄百葉、肉糜、生抽、鹽、糖、料酒、蔥花。
步驟：
1.肉麻加上雞蛋、生抽、料酒、鹽糖。
2.順壹個方向攪拌上勁。
3.薄百葉泡壹下清水，這個更柔軟好包。
4.把薄百葉對角切開。
5.尖的壹頭朝上，下方放入適量肉糜。
6.從底下往上卷起，先卷兩下。
7.將兩邊多余的百葉往中間折。
8.最後全部卷起就好了。
9.將全部百葉擺在盤中，收口的可以壓在下面，加入適量清水、生抽和鹽。
10.清蒸15分鐘即可，最後撒上蔥花。
擴展資料
百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆制品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食。
百葉的叫法多見於江蘇地區；北方地區稱幹豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南嶽陽稱千漿皮子。?
蘇北百葉壹般是由煮熟的豆漿澆在布上，再壹層壹層澆上來，然後用重物壓制（有方言名曰“榨”）脫去部分水分，最後剝去澆百葉所用的布。