點擊上方藍色字關註我們，果實自動大靚甜 可能很多人都還不知道，百香果不僅僅是壹種好吃的水果，還是具有醫藥保健功能的果實，比如活血強身、滋陰補腎、生津止渴等等。那麽，百香果都有哪些功效呢？ 百香果的功效 抗焦慮及鎮靜 在美國和歐洲壹些國家，百香果廣泛作為抗焦慮或鎮靜藥物的來源。有實驗表明，百香果的水提取物的抗焦慮作用與安定作用相同，而且各種劑量對大鼠的記憶過程均無影響。相比之下，安定卻會幹擾記憶過程。 這說明百香果可以作為壹種無毒副作用的抗焦慮藥物來源，其應用前景十分廣闊，相信在醫學領域中能夠得到進壹步發展。 抗炎功能 百香果含有豐富的黃酮類成分，具有很好的抗炎作用。 抗成癮功能 早在印度傳統的醫藥保健體系中，它就作為壹種嗎啡的抗依賴物質使用。有研究同時報道了百香果對大麻、安定、酒精形成的依賴實驗，均表明百香果具有抗成癮作用。 百香果對多種易成癮物質具有拮抗作用，在治療藥物成癮等方面具有廣闊的應用前景，同時也為開發成為安全、有效的戒毒藥物提供了新的思路。 抗氧化功能 百香果含有的多酚類成分具有抗氧化的特性，它能有效清除體內過剩的自由基，對自由基誘發的生物大分子損傷起到保護作用，多種疾病如癌癥及心血管疾病的防治過程中有重要作用。 其它功能 此外，百香果對高血壓、咳嗽也有壹定的治療功能。百香果豐富的多糖成分，能夠開發功能性食品和降糖藥物。 百香果深加工 百香果鮮果的保質期較短，起皺腐敗後就很容易影響商品性和外觀。現在百香果產品的開發，大都只是對果汁簡單的加工。百香果的果皮和種子常常被當做廢料處理，但事實上它們也具有價值。 果汁開發 百香果果大，其汁呈蛋黃色，由於香味濃郁、口感獨特，素有「 ”飲料之王”的美稱。研究表明百香果營養成分豐富，出汁率達 43.33% ，可溶性固形物16.5% ，對熱具有化學穩定性，各方面均滿足果汁加工要求，是壹種優質的果汁加工原料。百香果除了直接食用外，還可以制成果茶、復合果汁和發酵果汁等。 果茶 以百香果、茶為主要原料研制出百香果茶保健飲料，同時兼有茶與百香果的功效與香味。紅茶 pH5、溫度90℃、茶水比1∶50浸提 20min 時得到的茶汁品質較好。添加超過 0.2% 的百香果濃縮汁，果茶口感柔和，清爽可口。 復合果汁 百香果果汁色澤清爽悅目，不僅可以單獨加工成果汁，還可以與其他水果蔬菜如雪蓮果、菠蘿等混配成復合果汁，提高果汁的口感與香味。將新鮮的果蔬汁和牛奶有機結合，具有高優質蛋白、高維生素的特點。 發酵果汁 成熟度不夠的百香果加工的果汁香氣不足，易產生不愉快的生澀味。 以百香果、白砂糖、高度酒液為主要原料，通過發酵法得到百香果果酒，並在果酒基礎上配以壹定輔料，可以制成口感特別的百香果雞尾酒。 此外，百香果還可以發酵成果醋，得到的果醋含有百香果獨特香味，酸味柔和，營養豐富，還具有保護心血管、調節體內酸堿平衡及提高機體免疫力等功效，兼具水果和食醋的營養保健作用。 果汁通過發酵成果酒或果醋，將原料中某些不良成分轉化成增香物質如醇類、酯類，不但有效解決了水果的儲藏問題，增進了產品的口感和風味，同時還提高了產品的營養價值。 果皮開發 果醬和果脯 通常百香果被「 ”默認”為壹種果汁飲料，占整個果實35% ～40% 的果皮卻常常被丟棄或加工成飼料，造成了壹定的浪費。 新鮮百香果果皮，經沸水煮制，冷水沖淋後挖出內果皮，添加蔗糖、適量檸檬酸與百香果原果汁磨醬即可制得百香果果醬，果皮中含有天然色素和果香味，無需再人工著色和調香。果醬可以用來調和果汁、冰沙、冰品、奶茶、可塗糕點，或制成糕點內餡。 果膠 果膠是壹種親水性植物膠，具有優良的口感和低糖、低熱量性能，廣泛應用於食品、化妝品、醫藥工業。百香果含2.0% ～4.5% 的果膠，是提取果膠的優質原料。 種子開發 百香果種子為黑色，占果實鮮重的 8% ～14% ，在加工果汁時壹般被作為廢物棄之。其實，百香果種子具有很高的研究與開發價值，種子中含有 21.7% ～25.2% 的油脂，提取百香果種子油的常用方法有壓榨法、有機溶劑提取法和微波提取法等，可得到澄清透明、無異味、品質優良的食用油。 此外百香果種子還富含膳食纖維，此纖維能夠影響葡萄糖的吸收和抑制澱粉酶的活性，有效地控制餐後血清中葡萄糖的濃度。 「 ”隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，開發高效天然的功能性食品將是今後食品工業的發展方向。 百香果本身含有的多種保健功能，有著巨大的產品開發潛力，如能有效綜合利用該資源，加大對百香果的研究開發力度，將創造出非常大的經濟效益。” 點擊了解更多正品農資優惠購！免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。
上一篇:洛陽牡丹節什麽時候開始2023下一篇:紅蘋果家具官網價格大全 紅蘋果家具怎麽樣