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煎皮渣的做法大全
原材料
500克極好的紅薯粉條、四兩紅薯粉（手搟面和玉米粉不好）、蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。
作法
1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以添加過多水；
2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮壹下，變松就可以，入沸水大約壹分鐘撈起來。有的紅薯粉條可能添加食用明膠較多，煮的時間更長壹點；
3、將切完的蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量放進撈起來的紅薯粉條內；
4、將拌和好的木薯澱粉汁倒進紅薯粉條內，用手抓勻；
5、倒進蒸蓖內，表面再用木薯澱粉汁抹壹下，那樣蒸熟後看見較為光潔，隨後火災蒸約五十分鐘廢渣就好了；
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煎皮渣的做法大全
6、將晾涼的廢渣勻稱切割成小塊，蔥、蒜切完預留；
7、在不銹鋼鍋內或炒菜鍋內倒進食用油（廢渣喝油，能夠 比平常燒菜時多放二分之壹），油熱放蔥段，隨後放進廢渣，開展煸炒，依據蒸時添加鹽的量，來決策這時添加鹽分的是多少，倒少量生抽醬油，起鍋時放進切完的蒜沫。美味可口的香煎皮渣就起鍋了。
蒜香炒皮渣的做法：
第壹、提前準備原材料。
第二、廢渣切割成片狀。
第三、小蔥切條，大蒜瓣切末。
第四、炒菜鍋裏油燒後，放進麻椒和八角煸出香氣，隨後撈起來丟掉。
第五、放入廢渣，小火煎至下邊全透明掉色再翻面煎。
第六、雙面都煎全透明後，放進蔥絲。
第七、小盤子裏放入醬油和鹽，添加兩飯勺水調合勻稱，倒進鍋中煸炒。
第八、料汁收濕後，放進蒜泥翻拌起鍋。
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煎皮渣的做法大全
美味又漂亮的蒜香炒皮渣。炒皮渣時，醬油最好是不必立即放入鍋，用小量水稀釋液壹下再勻稱淋進來，要不然色調不易炒勻。炒的情況下盡可能不必放水，不然廢渣吃起來就不足焦脆了。