鹽焗蝦的做法步驟22.用廚房剪將對蝦頭劍、觸須、足須剪除幹凈後，按圖所示，用牙簽在對蝦背部第二節插入，挑出背部蝦線，用清水徹底沖洗幹凈後，用幹凈的抹巾吸幹水分，放進調味碗中。
鹽焗蝦的做法步驟33.撒入鹽焗雞調料，輕輕抓勻。
鹽焗蝦的做法步驟44.將腌制後的對蝦用保鮮袋裝好，放入冰箱保鮮層（0~4度）中，入味4小時。
鹽焗蝦的做法步驟55.將腌制後的對蝦再次放入調味碗中，加入橄欖油，拌至每個蝦只都有壹層油膜包裹為好。
鹽焗蝦的做法步驟66.這是拌勻橄欖油後的對蝦。
鹽焗蝦的做法步驟77.預先將腌制鹽倒入烤盤中，攤平後，放入烤箱中格。用180度，上、下加熱，加熱30分鐘，期間用小匙翻動壹次，讓鹽粒受熱均勻。
鹽焗蝦的做法步驟88.然後將加熱後的鹽取出，用小匙把烤盤中的鹽向兩邊撥開，讓鹽中間部位稍凹，再用筷將步驟6的對蝦夾入鹽中，按圖所示，碼放好。
鹽焗蝦的做法步驟99.再用小匙將撥至兩邊的鹽把對蝦掩埋。
鹽焗蝦的做法步驟1010.把步驟9中埋好對蝦的烤盤再次按原設定的烤箱狀態放入烤箱的中格，以180度烤制5分鐘，然後關掉電源，讓它繼續留置烤箱中保溫5分鐘後取出。
鹽焗蝦的做法步驟1111.用筷將烤好的對蝦挖出，輕輕磕幹凈沾附在蝦身上的鹽粒。
鹽焗蝦的做法步驟1212.將除鹽後的對蝦放入盛碟中，按圖所示擺放好，再在蝦頭處擺上芹菜絲盤飾，即成。
鹽焗蝦的做法步驟1313.為了得到更好的食用效果，可以將步驟11中烤好的對蝦，用烤盤直接上桌享用。