輔料:油壹勺，鹽壹小撮，雞蛋2個，韭菜300g。
1.面粉加開水，用筷子攪拌成絮狀。
2.然後加入冷水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
3.韭菜切碎，倒入適量植物油，拌勻。
4.將熱油倒入鍋中，倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，蛋液凝固後關火冷卻。
5.將雞蛋、肉末、韭菜壹起放入容器中，加鹽拌勻。
6.將揉好的面團搟成長條，切成小塊。把小塊卷成壹圈，包在餡料裏，上下對折，把邊捏緊，再把花邊捏出來。
7.燒熱鍋，倒壹點油進去。油熱後放入韭菜盒子，小火煎至底部金黃。
8.沿鍋沿倒入壹小部分沒到盒子的水，蓋上蓋子，小火煨至水幹，鍋裏發出吱吱的聲音說明盒子熟了。
9.把韭菜盒子翻過來，把表面煎成金黃色。