拉腸是壹種廣東西關非常出名的地方傳統小吃,屬於粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、腸粉。腸粉做法源於羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,雲浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是壹種米制品,亦稱布拉腸、拉粉、卷粉,因為早市銷量大,多數店
供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光
亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是壹種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少鹹宜,
孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。
廣式叉燒說起廣式叉燒,其實是屬於粵菜系的。壹般都會用瘦肉做,然後把腌制過的肉放在特制的
叉子上面,放在爐內烤。在廣州的任何壹家粵菜館,它都是招牌菜,而且還非常的正宗。所以
他絕對是廣東十大美食小吃大全排行榜中最好吃的壹個。
粵式早茶粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱,屬於粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表,也是粵菜的重要組成部分。在廣東喝早茶,才能真正融入廣東的生活,每壹款茶點都那麽精致美味,蝦餃、鳳爪、牛肚、牛仔骨、牛筋、豬俐、牛百葉、蒸排骨、腸粉、糯米雞、馬拉糕和各種生滾粥等等都是我們必點的茶點!邊吃邊品茶才能近距離感受廣東人的低調與包容。
汁叉燒又叫蜜汁叉燒,是廣東省漢族傳統名菜之壹,屬於粵菜菜系。蜜汁叉燒可以插在 豬腹內 燒,用 暗火 以 熱輻射 燒烤而熟,也可以直接用火烤熟的,並在面上塗抹 飴糖,使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解 火勢 而不致 幹枯,且有甜蜜的芳香味。絕對是值得您 品嘗 壹番的 美味佳肴。
糯米雞荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點心,普通的荷葉經過蒸籠壹蒸,那股特別的清香融入了糯米內,雞肉吃起來也特別的滑嫩。荷香糯米雞不同於壹般的糯米雞,它是由新鮮的荷葉包裹而成,荷葉的香氣也會在制作的過程中散發出來。
梅菜扣肉梅菜扣肉是特色漢族傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性。制作材料有五花肉、梅菜幹、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗裏,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。