將盤菜去皮切片，鍋燒熱，放少許油，下盤菜炒壹下，加入生抽繼續翻炒上色，加入牛肉湯沒過盤菜。
大火燒開後改小火，等盤菜軟後鋪壹層年糕，撒上盤菜葉，繼續大火燒開，等湯汁漫過年糕上方即可翻炒盛出。
先將盤菜頭去皮，洗凈切片，鍋內倒油燒熱，放入五花肉絲煸炒，放入盤菜頭片翻炒，加入少量的水燜煮。
鍋內水開後轉用慢火燜煮，等鍋內水分快幹時，加入適量的鹽，味精，大蒜末，翻炒均勻即可出鍋。