但是不論時代怎樣變遷，民俗的形式也許消隱了，而民俗背後的精神、理念、性格則演變成壹個地區文化的個性，這也就是我們作為東北人的個性標誌，為人處世、飲食習慣、審美特征、文藝愛好等等。我們介紹的本土民俗其實他不專屬於滿族，因為這些民俗甚至是女真乃至東胡等東北古代和滿族直系祖先不搭界的先人的生活智慧。但是因為這些都是原住民長期生活實踐的真切體會，因此無疑有著更大的科學性，更適合後來到這片土地生活的人們。文化地理學認為，氣候和山川等自然地理是任何民族形成區別於其他民族的特征的直接原因和最基礎原因。那麽相同相近的民俗，如果加上相近的民族心理和***同的命運，在***同利益下，我們又為什麽要在東北人中分出妳我呢？下面是整理摘編網友的文章，讓我們帶著字裏行間的美食的香甜和生活記憶的親切來看看：看看我們東北人的飲食有多少滿族成分？ 滿族在長期的生活積累中形成了色味豐富、獨具特色的滿族飲食文化。這其中既有融合滿漢飲食精華的滿漢全席，也有尋常百姓日常習慣的家常風味及面點小吃。滿族主食有小米飯、稗子米、高粱米、黃米、玉米餷作成的幹飯、稀飯、水飯、水團子、菜包飯、八寶粥等，現在還有大米飯。而更有名氣的是滿族面食。滿族面食也就是滿洲餑餑，十分有名，是滿漢全席的重要角色。餑餑是滿語，指饅頭、包子、黃米團等面點的統稱。比如風行全國的名點薩琪瑪、小窩頭。滿族餑餑原料絕不象關內白面、粘大米面那樣單調，這裏有很多種粘面和高粱面、玉米面，做成很多面食，比如蘇葉餑餑、菠蘿葉餅、黃米團、酸湯子（格格豆）、粭烙條、牛舌餑餑、年糕餑餑、水煮餑餑（漢語的餃子）等。滿族餑餑的樣式品種很多，因季節不同做法也各異。春天吃豆面餑餑，原料為大黃米或小黃米，將米浸泡後磨成水面，蒸熟折成卷狀，同時卷入豆面，亦稱“豆面卷”，滿語為“薩其馬”。夏季吃蘇子葉餑餑，用黃米面蒸成糕，取出作餅，包以蘇葉，內裹小豆，熱食冷食均可，有壹種蘇葉的特殊香氣，別具風味。如果外面包椴樹葉，就叫波羅葉餅子，香氣又是壹種了。秋冬季節則做粘糕餑餑。期中最常吃的粘豆包又稱黃米團，至今為止，東北的滿族家庭每年冬季都要蒸上幾大鍋粘豆包凍起來，隨吃隨拿。粘豆包是將黃米或江米（糯大米）洗凈泡到發酵，漂凈以後磨成水面，用紗布吊包，濾凈水分涼幹。然後加水將面團調和均勻，拍成圓餅狀，將小豆煮熟搗爛做餡，也可用豆沙，將豆餡包入粘面內，做成饅頭狀，放入籠屜蒸熟，講究壹點的人家每個粘豆包中還可以放壹顆紅棗，增加口味，宜涼食或熱食蘸葷油、白糖為佳。粘豆包現在已經成為東北平常人家冬季必備的食品之壹，老人尤其喜歡食用，幹活的吃了也很耐餓。清東陵大餑餑十分有名，最早是清朝皇帝到東陵祭祀祖宗時做供品用的，因此也稱為“祭餑餑”。做供品時有果餡厚酥餑餑、魚兒餑餑、匙子餑餑、菊花餑餑、糊面餑餑、炸高麗餑餑、江米糕、黃米糕、七星餅、雞蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等幾十種。傳入民間制成糕點後，大體上分為大小兩種餑餑。大餑餑每斤八塊，俗稱清東陵大八件；小餑餑每斤十六塊，俗稱清東陵小八件。大小餑餑品種主要有太師餅，松餅，玫瑰餅，龍鳳餅，山楂桃。還有無餡的七星點子、八裂餅、核桃酥、到口酥等滿族除面制的各種“餑餑”之外，在盛夏滿族人還喜歡吃酸湯子，滿語叫“格格豆”，俗稱“餷子”。其制法用玉米發酵面團調成面片或面條，直接甩入湯鍋而成。其制作方法：將玉米浸泡磨成水面用布濾去渣滓，細面入缸發酵至微酸，然後從手指上戴的漏鬥形湯套中擠出長條。制作時鍋內水必須滾開，若喜歡渾湯的可將各種湯料先放入鍋中；若喜清湯，則需另備好佐料，將煮食面條撈出，鍋中在放涼水，待面條涼後在拌佐料食之。食用時略帶酸味，美味可口。\
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