材料：雞蛋、蔥花、醬料、餅。
設備：餅鐺、鏟子
烤羊肉，那就是羊肉串了吧，
材料：孜然、醬料
設備：烤爐、刷子（刷醬料時用）、竹簽
我承認 這是復制的。。。。。。
1.肉
最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小壹點,視釬子的大小和爐子的寬度.
2.串
每串 串4個瘦肉1個肥肉.註意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.
3.配料
只要鹽,孜然,辣椒面
4.用具
專用烤爐,扁的釬子,無煙煤
5.烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制(壹定註意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去,妳可以用壹個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另壹面.幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒面,然後拿起壹半肉串在另壹半上壓幾次使調料入味,再翻轉另壹面再做壹次,然後灑鹽再做壹次,掌握好火候就基本可以開吃了.
烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米，壹頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然後置放在烤肉槽上，壹邊用炭火烤，壹邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另壹面，幾分鐘後即可食用。具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釬若幹平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串壹面烤熟後翻轉再烤另壹面。
烤肉的工具：烤肉用的火要用木炭！煤不行無煙煤也不行！那樣會竄味！串烤肉的釬子很簡單！找個粗壹點的鐵絲砸扁！把頭磨尖這樣烤肉的時候好翻！釬子不會亂 滾！
烤肉的料：羊肉，孜然,辣子面,鹹鹽.羊肉最好是新疆的！
制作方法：把羊肉切成薄塊，肥瘦根據自己的喜好搭配！可以幾串放在 壹起烤！等肉開始冒油就翻個，先撒鹽，孜然，然後辣子面要等最後放！然後再翻過來！在撒調料！烤出來的羊肉的
油滴在碳上冒出來的煙把肉熏熏更好吃！壹定不能有明火！大概5分鐘之後就烤好了！撒點辣子面就OK了！ 然後趁著熱乎勁開吃吧！
下面是雞蛋灌餅做法
首先，妳需要制作壹個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做 把壹馱面先搟成條狀面皮，在上面抹上壹層油，然後卷起來，再立起來，從另外壹個方向搟成直徑大概15cm的壹個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裏面。餅搟好以後，就可以放到壹個大平底鍋上煎。鍋上要刷壹層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿壹雙筷子，在餅上弄開壹個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把壹個雞蛋打到碗裏，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後壹下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裏面，壹點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裏面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎壹會兒，把煎好的餅放到爐子裏面再烤上壹兩分鐘，雞蛋官兵才算最後完成。 再抹上壹點或辣或不辣的醬，贊！
水煎包的制作方法
主料精粉500克
輔料豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿面、 調料面、姜末、清水適量。
制法
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面壹起放入肉裏拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。