熟石膏與幹黃豆的比例是3:100。石膏豆腐具體做法如下：
準備材料：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 9克。
1、第壹步將黃豆泡發10小時。
2、泡發後將黃豆和水放入破壁機內，打成豆漿。
3、用紗布將打好的豆汁濾出。
4、豆漿汁倒入鍋裏，使用中火煮，鏟子要不停的攪動。
5、然後將豆漿汁，熟石膏和水拌勻，放旁邊半小時。
6、半小時後攪拌成絮狀，放入模具中。
7、模具蓋好，接著用準備好的重物壓住。
8、耐心等待10個小時，時間到後拿出，用刀切塊，這樣石膏豆腐就已經完成了。