壹、礱谷機是將稻谷脫去穎殼，制成糙米的糧食加工機械。它能脫去稻谷外殼，減少米粒爆腰和表皮受損，盡量保持糙米完整。主要由料鬥進料裝置、機頭裝置、谷殼分離室、齒輪變速箱、機架等組成。
二、常見的礱谷機設備有膠輥礱谷機、砂盤礱谷機和離心礱谷機等。
作用原理：谷殼比稻谷、糙米均輕，它們無論是容重還是比重都相差很大，如稻谷的容重壹般為560kg/m3左右，糙米的容重為760kg/m3左右，而谷殼的容重僅為110kg/m3左右，是稻谷重的1/5，糙米的1/7，所以它們的懸浮速度也有很大的差異。通過測定，谷殼的懸浮速度1.5～2.0m/s，而稻谷的懸浮速度為8m/s左右，糙米則更大。因此，谷殼分離的原理，就是根據上述物理特性的顯著不同，利用風力的作用，來達到分選的目的。