1、原材料，碗仔翅是以澱粉為主料，仿制魚翅的形狀，搭配各種配料如蝦、雞肉、香菇等制作而成。胡辣湯則是用多種天然中草藥按比例配制的湯料，加入胡椒和辣椒，用骨頭湯做底料。
2、制作方法，傳統的碗仔翅制作中，會使用馬蹄粉來勾芡，使芡汁色澤透亮，口感細膩爽滑。胡辣湯則使用澱粉來勾芡。
3、口感，碗仔翅的口感通常比較細膩，味道濃郁，色澤透亮。胡辣湯則有濃郁的香辣味，湯色靚麗，湯汁粘稠。