祭孔沿革
作為國家行為的祭孔禮制可以追朔到二千五百多年的春秋時代。公元前479年，孔子辭世。此年，魯國國君魯哀公就開始祭孔，並稱孔子為“尼父”。首開帝王祭孔的是漢高祖劉邦。公元前195年，漢高祖劉邦過魯，以太牢（豬、牛、羊）祀孔子，並詔諸侯、公、卿、將、相至郡，先謁廟而後從政。劉邦不但開後世帝王祭孔之先河，而且開了後世帝王令地方長官上任前先謁孔廟後從政之先河。
漢明帝劉莊子於永平二年（59）下令“學校皆祀聖師周公、孔子，牲以犬”（《後漢書·禮儀誌上》），這是國學、郡學祭祀孔子之始。劉莊又於永平八年（65）親臨辟雍，以太牢致祭孔子。永平十五年（72）劉莊至魯，幸孔子故裏，祭祀孔子及其七十二弟子。
此後，歷代帝王或身臨，或派員到曲阜和太學祭孔。久而久之，祭孔形成了壹種國家禮制行為二、八月的第壹個丁日（上丁）在孔廟舉行祭孔大典，這就是“丁祭”。後來，祭孔又多了壹個“舞”（舞蹈），祭孔典禮逐步正規化、程式化，有孔、樂、舞三部分組成。孔子誕辰日（陰歷八月二十七日），這壹天祭孔儀式最為隆重，既是家族的大典，也是國家的大典。祭孔大典的程序、規格、主祭陪祭官員、祭品等由朝廷頒定。整個祭典是在朝廷欽定的樂舞中進行的。
祭孔禮制是從周代的祭祀之禮演變而來的。最初的祭司包括“禮”和“樂”兩個組成部分。禮，指禮儀、等級。樂，指音樂、樂舞。南宋大史學家鄭樵在《通典》中說：“禮樂相須為用，禮非樂不行，樂非禮不舉。”
2.祭孔禮制規格
古代中國的祭祀規格，《周禮》作了如下描述：“天子八佾，諸侯六，大夫四，士二。” ?佾是古代樂舞的行列。八佾就是八行八列六十四人，六佾就是六行六列三十六人，依次類推。
歷史上的祭孔規格有兩種，壹種是中祭，另壹種是大祭。中祭規格始於南朝·宋的宋文帝元嘉二十二年（445），祭孔規格定為“以上公之禮，舞用六佾，設軒懸之樂，樂陳三面“北魏孝文帝太和十六年（492），朝廷規定祭孔用“軒懸三樂”、“六佾之舞”，並行“三獻禮”。明成化以前，祭孔屬諸侯的規格。籩豆各十件，舞用六佾（舞人的行列）。孔廟當時屬中祀，（太廟為大祀，因為太廟是天子的宗廟，行事天之禮。）明成化以後，祭孔用大祀，但無明文規定。直至清光緒三十二年（1906）清廷才明文規定升祭孔為大祀。
大祭與中祭的不同之處非常多。有三點是最主要的：壹是根據禮儀，大祭用八佾舞，舞生八行八列***六十四人。中祭用六佾，六行六列，***三十六人。二是大祭時皇帝及皇帝成員親臨。中祭則為地方最高行政長官主祭。三是建築規格不同。
明朝開國皇帝朱元璋， 於洪武六年（1373）命宮廷樂宮重新制定丁祭樂舞的曲譜。清康熙六年（1667）康熙皇帝親制《中和韶樂》，用於祭孔。乾隆朝堆積空的程序作了明確規定。乾隆欽定的祭孔禮儀為：迎神、初獻、亞獻、終獻、撤撰、送神六種程序。分別奏昭平、宣平、秩平、敘平、懿平、德平之章。舞姿則體現了“予、懷、明、德”等字的喻意，集中體現了孔子“仁德”、“禮樂”的主體思想。
孔廟祭儀清乾隆時規定有6種：
1.釋奠。這是唐宋以後專行於曲阜孔廟的壹種祭儀。每年四次，每季的仲月（二、五、八、十壹月）上丁日舉行，所以叫“丁祭”。國子監和州縣孔廟每年只春秋仲丁二祭。
2.月朔釋菜儀。每月初壹（朔日）舉行，較為簡單，只行壹獻禮。
3.月望行香儀。每月十五日（望日）在大成殿、崇聖祠、啟聖殿、家廟舉行。
4.歲時常祭儀。是孔氏家祭，每年七次在家廟、崇聖祠舉行。
5.告祭儀。如衍聖公家中有事，奉祝文告於家廟的壹種祭儀。同歲時常祭儀。
6.祭中興祖儀。五月二十九日，中興祖孔仁玉（五代亂世，孔子四十二代孫孔光嗣遇害，光嗣獨子孔仁玉恢復文宣公爵位，使孔子祀事綿延不斷，所以，孔組尊孔仁玉為中興祖）。主要祭儀為從家廟迎出孔鯉、孔伋、孔仁玉神主至詩禮堂，行三獻禮（神主即木制牌位）。
3.祭孔樂舞器具、主要人員與祭品
祭孔樂舞器具，安質地壹般可分為：金、石、竹、木、陶五類。按音質分則屬於如下“八音”演奏樂器。
金：特鐘（镈鐘） 壹至二件
編鐘 壹至兩套（16或32 件）
石：特磐 壹至兩件
編磐 壹至兩套（16或32件）
竹：笛、排簫、龠 、簫 各若幹件
木：（古擊樂器）、 （古擊樂器）各若幹件
革：建鼓、應鼓、鼉鼓、博鼓、 （帶長柄的搖鼓）鼓各二件
絲：琴六至八件，瑟四至六件
匏：笙 若幹件
土：塤 若幹件
另外，還有下列樂舞器具：
節和麾（用於指揮樂舞）
羽（右手執）龠（左手執）（文舞器具）
幹（左手執）戚（右手執）（武舞器具）
禮樂服飾 若幹
供品有三牢（豬、牛、羊）幹鮮瓜果、米、豆、酒等。
祭孔主要人員（直省、府、州、縣學文廟）
1.司儀官（主持人） 壹人
2.主祭官（地方最高行政長官） 壹人
3.陪祭官（長官） 二人
4.朝廷官員 若幹
5.地方長老 若幹
6.社會名流 若幹
7.樂舞生：樂生45人，舞生36人
8.主祭場：孔廟大成殿和月臺
9.祭品：大成殿內置祭臺，祭臺上放太牢（豬、牛、羊）祭臺前放供案、供桌。供案上豎祝牌壹塊，上面書寫歌頌孔子功德的祝文。供桌上放各種禮器：爵、尊、登、铏、簠 、簋、籩、俎、豆、篚等。
四.祭孔禮儀：祭孔禮儀或稱祭孔典禮。它的專用名稱叫做“釋典禮”。釋、奠均為陳設、呈獻之意，指的是在祭典中，陳設音樂、舞蹈，以及呈獻牲（三牢）酒、果、蔬菜等祭品，以表對孔子的尊崇。祭孔禮儀分為：迎神、初獻、亞獻、終獻、撤撰、送神等六部分。
迎神， 就是請出孔子及四配的牌位，由主祭人（地方最高行政長官）進香，行三拜九叩禮，樂奏昭平之章。歌詞為稱頌孔子生前的功德。其文是：大哉孔子，先覺先知，與天地參，萬世之師。祥征麟紱。韻答金絲、日月既揭，乾坤清夷。
整個過程，用六佾或八佾的樂舞，演奏金聲玉振，古樸悠揚的韶樂，吟唱孔子德侔天地、道貫古今的頌詞。如曲阜孔廟在元代祭孔的祭文中有：“尚資神化，祚我皇元”，“闡我皇風，四海永清”的頌詞。從中可以看出，祭孔壹方是出自對孔子的敬仰，但最重要的是為皇權服務的政教合壹。
初獻、亞獻、終獻是整個祭孔活動中的主體部分，由主祭（壹人），陪祭（二人）分三次把酒類、蔬菜、肉類、幹鮮果品等祭品奉祀到孔子像前，“三獻”分別奏宣平、秩平、敘平之章曲，用六佾舞。月臺上站立三十六名舞生，身穿藍色長袍，頭戴黑色平頂方角帽，腳蹬皂鞋。舞分文舞、武舞兩班，每班又分兩組，每組八人，相對而立。武生在前，右手執戚，左手執幹；文生居後，右手執羽，左手執龠，在八音齊備的樂器伴奏中，舞生跳起祭孔樂舞，每壹舞蹈造型代表壹個字，舞姿剛勁舒展，具有古典美。
撤撰：樂奏懿平之章。
送神世紀孔禮儀的最後壹部分，樂奏德平之章。歌詞為：鳧澤峨峨，洙泗洋洋，景行行止，流澤無疆。聿昭祀事，祀事孔明，化我蒸民，育我膠癢。
祭孔的六個樂章高度評價了孔子偉大的壹生，歌頌了他那博大精深的儒學思想和對整個社會文明的教化作用。
祭孔活動的主祭官、陪祭官、樂生、舞生、歌生***二百多人，身著清朝服飾，神情肅穆，禱告虐誠，整個場面莊嚴典雅，有置身於古代傳統文化的氛圍之感。
清末，即1906年，孔子升為大祀。祭孔與祭太廟、祭天地等同，祭祀達到了國家最高禮制，可謂登峰造極?
壹定是越往後越完備的啊，最完備壹定是清末了，現代的話都只是走個過程了
希望能幫到您，滿意請采納~