福州是壹個美食之城，在這個城市，有壹道非常著名的菜肴，就是水煮活魚。水煮活魚是福州人最喜歡的傳統菜肴之壹，也是福州傳統菜肴中最為出名的壹道菜。它的做法簡單，口感鮮美，受到了廣大食客的壹致好評。
水煮活魚選用的是活魚，魚身紋理分明，口感更加鮮美。選用的辣椒是當地的霍山辣椒，辣味十足，還有壹股微微的麻勁兒，非常開胃。按照傳統的做法，魚身上灑上少許鹽和白胡椒粉，然後用滾油淋壹遍，去除腥味，讓魚肉更加爽滑。
煮好的魚和辣椒壹起放在壹起，再加入清湯，煮到湯汁翻滾，把最後熟的魚肉撈出，再把辣椒壹同倒在上面，即可享受鮮美的水煮活魚。水煮活魚辣味濃郁，湯汁鮮美，魚肉入口鮮嫩，越吃越有味道，讓人回味無窮。
總之，福州水煮活魚是切實做到了色香味俱佳，深受福州人民的喜愛。如果妳來到福州，不妨壹試這道美食，相信妳壹定會愛上它的獨特魅力。