福建臘八節的習俗：
福建臘八節的習俗也是吃臘八粥。但福建的傳統臘八粥有個有趣的特色：在粥上放個由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。過去福建人壹般在臘月初七的晚上就開始制作臘八粥，細細燉上壹夜,次日清晨，臘八粥就熬成了。
有的人家會先將果子雕刻成各種形狀，最有意思的是做“果獅”。脆棗剔核烤幹後做獅身，半個核桃仁做獅頭，桃仁做獅腳，杏仁做獅子尾巴，然後用糖漿把各部分黏在壹起，放在粥面上。如果碗面大，還可以擺雙獅，取“避邪吉祥”之義。
臘八節起源：
農歷十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，壹般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前時代的醫療方法之壹即驅鬼治疾。