1、閩西八大幹
明溪肉脯幹、長汀豆腐幹、連城地瓜幹、上杭蘿蔔幹、寧化老鼠幹、清流筍幹、武平豬膽肝、永定菜幹。是閩西具有山區特色的食品，主要是幹制食品。需要說明的是，老鼠幹是用田鼠做的。
2、安溪鐵觀音
中國的烏龍茶著名產區就是安溪，安溪地區種茶歷史悠久，目前地方也有很多古茶樹，安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，號稱“七泡有余香”。
3、武夷巖茶
產於武夷山地區，是烏龍茶中的極品，中國十大名茶之壹。武夷巖茶分為三等，第壹等是正巖茶，是生長在巖石中的茶葉，第二等是半巖茶，是生長在山地邊緣的茶葉，第三等是泛指生長在武夷山兩岸的茶葉。
4、德化陶瓷
德化陶瓷又稱德化瓷，是福建德化的漢族傳統瓷雕塑燒制技藝之壹。德化縣地處福建省中部，與江西景德鎮、湖南醴陵並稱中國三大近代瓷都，是中國漢族陶瓷文化的發祥地之壹。德化窯是中國古代南方著名瓷窯，因窯址位於福建省德化縣而得名。
5、惠安石雕
惠安石雕是中國福建省的傳統雕刻技藝之壹，作為中國優秀傳統文化的壹朵奇葩，歷經壹千多年的繁衍發展，仍然保留著非常純粹的中國藝術傳統，保持著很完整的延續性，至今未被西方外來文化所異化，具有強烈的民族性。