蓮藕壹身寶，秋藕最補人，具清熱潤燥，補氣血的作用。尤其煮熟後的藕，變為溫性，所含的鐵、鈣等微量元素更容易被人體吸收。
這種當季的老幼皆宜的食材，兩元錢壹斤，可以花樣融入飯菜中，燒湯煮粥熬成飲品啥的都行，整理了六款做法，比叫外賣都實惠。
首先，將新鮮的蓮藕簡單煮成湯，無油少鹽，滋潤清淡，便宜又適口。
壹.藕絲蛋花湯
材料：蓮藕220克，雞蛋2個，香菜1根，鹽半小勺。
做法：1.藕洗凈去皮，然後用擦絲器最小的孔擦成細絲。
2.鍋中加水，放入藕絲，拌勻，開大火煮。
3.鍋開壹兩分鐘後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，飄成蛋花，即可關火。
4.關火後立即加入香菜和鹽，拌勻即可。
小貼士;
不喜歡香菜的可不放，奶白顏色，藕味濃郁。若喜歡濃稠的，可以多放點藕絲或者多打個雞蛋花。
二.蓮藕柚子茶
純天然潤燥茶，自制無添加，比任何買的飲料都 健康 養身，不上火，皮膚不幹燥。
蓮藕柚子茶
材料：紅柚250克，蓮藕300克，冰糖90克。
做法：
1.蓮藕洗凈削皮後切成小塊；紅柚剝出果肉，最好是剝的壹點白膜都沒有，白膜苦味重。
2.將柚子肉和藕塊，放入破壁機打碎。柚子打碎汁液才能出來，因為有層薄膜包裹著。
3.倒入電飯煲，加入冰糖和足量的清水，按下煮粥鍵熬煮即可。
4.煮好後，將渣過濾不要，湯汁灌入玻璃瓶裏，冷藏保存，最好兩天內喝完。
小貼士：買藕時要挑選藕身胖大、無傷、不斷節的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。煮好後渣過濾不要，因為渣的口感是苦的，應該是柚子的原因，盡管剝的壹點點白膜都沒有。湯汁也稍稍有點苦，但是不重，能接受的微微有那麽壹點，或者再加點蜂蜜也就吃不出苦味了。重點，還就是這苦味，才更具祛火消燥的功效。
三.酸辣熗藕
熗，是高溫下快速的幹炒，熗出菜品的本色，不加水，將菜自身的精華汁液逼出而熟，並同時吸附調味料，讓菜的味道更加豐富多彩。
酸辣熗藕
原料：白蓮藕1節。
配料：幹辣椒8個、蔥1小段、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、鹽適量。
做法：1.藕洗凈刨皮，蔥、姜切末。
2.先將藕切片後，再橫切兩刀成稍寬的條。
3.把切好的藕片放水中沖洗至水漂清，洗去表面的澱粉後瀝幹備用。
4.小火，油熱放入幹辣椒，煸炒至辣椒顏色變暗，有辣味釋放時再放入蔥、姜末熗出香味。
5.放入藕片，轉大火，稍翻炒幾下就加入米醋、白糖、鹽炒拌均勻。
6.熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了。
小貼士：
1.藕片不要切的太薄，那樣炒時容易碎，藕味也不濃郁。
2.把切好的藕片放水中沖洗是為洗去表面的澱粉，炒的時候也更清爽，不粘。
3.整個熗制過程都不要加水，讓藕在被熗炒至熟的同時釋放水份並吸附調味料。
四.蓮藕雪梨粥
有米有菜有水果，特別適合幹燥的秋季
蓮藕雪梨粥
材料：蓮藕1個130克，梨1個140克，糯米+小米半杯。
做法：1.蓮藕和梨都洗凈削皮後切成小丁狀。
2.將淘洗幹凈的糯米和小米放入電飯煲中，加入相應的二分之壹格的水，再倒入藕丁梨丁。
3.預約雜糧粥的程序，煮的時間長點，就可以將梨煮至透明，藕煮軟。
小貼士：喜歡甜味的，就加塊黑糖，溫補。
五.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
糯米藕
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗凈刨去外皮，用刀在藕的壹頭切掉兩三厘米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗凈後填入蓮藕的孔洞中，壹邊填，壹邊用竹簽穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙簽固定。
4.準備好壹同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，註入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
六.藕面包
用藕榨出的汁，和面做面包，顏色奶白，味道清香宜人。
藕面包
材料：藕汁160克，鹽3克，白砂糖40克，高筋面粉300克，酵母3克，黃油30克.
做法：
1.蓮藕洗凈刨皮，用擦絲器最小的孔擦細絲，再用紗布將藕絲包裹著，擰出藕的汁水。
2.然後將藕汁倒入面包機，加入其它材料和成面團，再加入黃油揉面至光滑有彈性，輕輕撐開能拉出薄膜就可以了。
3.讓面團發酵，脹大發胖至滿桶。
4.面發好後，再揉面2分鐘排氣後取出，稱量均分成小面劑子。
5.取壹個揉圓，搟成長形薄片，再卷起成卷。
6.逐個的卷好後依次排入烤盤，做二次發酵。
7.等面包坯都脹大發胖後，給表面刷全蛋液，入烤箱165度25分鐘烤焙即可。
小貼士：
1.和面全用藕汁很好吃，清香軟乎，不用再加牛奶奶粉什麽的壹些附屬材料，免得壓了藕的清香。
2.藕汁還可以做饅頭、包子，藕渣加點肉做包子餡、藕絲湯、藕絲餅什麽的都行。