秘魯菜肴：以利馬為代表的沿海區以辣味為主，名菜有：生魚“塞維切”，是以柑橘浸泡的海鮮菜式。以及火烤辣味牛心或魚塊串“安蒂庫喬”等。
以庫斯科為代表的山區菜以甜味為主，名菜有牛肉、甘薯和大蕉燴制的“桑科恰多”，馬鈴薯幹煎的“丘紐”，甜鹹味的蝦菜湯“丘佩”等。
其他秘魯著名菜式包括“anticuchos”、“ceviche”、“humita”和“pachamanca”。
秘魯的傳統飲料是奇恰酒和皮斯科酒，分別以玉米和葡萄釀制而成。
古柯是壹種灌木，當地印第安人常用古柯葉泡茶，稱為古柯茶，同茶葉和咖啡壹樣飲用。當地印第安人把古柯葉當作咀嚼劑，帶在身邊隨時放入口中咀嚼，以便充饑禦寒。
擴展資料秘魯的其他特色習俗
秘魯的印加印第安人，在每年9月舉行定期驅魔節日。因9月是雨季。瘟疫易於流行。為了驅除病魔，秋分後月圓的第壹天，所有的人要禁食。晚上各家聚會，烤制壹種摻有小孩鮮血的玉米餅。人們在洗浴之後，用這種面餅擦頭、臉、胸、肩、腿，認為這樣可以消除病痛。
秘魯人忌諱“13”和“星期五”。認為這都是不吉利的數字和日期，遇其必將會大難臨頭。他們忌諱烏鴉。認為烏鴉是壹種不祥之鳥，給人以厄運和災難的印象。他們忌諱以刀劍為禮品。認為送這些東西意味著割斷友誼。他們在飲食上忌食海參壹類的奇形怪狀的食品。
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