立夏吃什麽傳統食物
立夏吃什麽傳統食物，立夏是二十四節氣之壹，也是我國漢族傳統節日，稱為立夏日。每個節氣都有自己的習俗風俗，作為夏季的壹個開端，那麽，來看看立夏吃什麽傳統食物
立夏吃什麽傳統食物1立夏蛋
說起立夏，最經典的食物就是“立夏蛋”了。古人認為，雞蛋的形態圓圓溜溜，象征著生活圓滿，立夏日吃雞蛋，可以祈禱夏日平安，經受“疰夏”的考驗。將雞蛋放入茶葉末或胡桃殼中煮，灑些許細鹽，看蛋殼慢慢變紅，滿屋噴香，配以上好的酒，酒香茶香，人間美味。立夏吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗，防止炎炎夏日對身體的過度消耗，安全度過夏天，還能帶來生活圓滿。
立夏飯
立夏，江南壹帶吃“立夏飯”的習俗，後來慢慢演變成“筍丁臘肉飯”，都是就著壹口鮮，細細咀嚼香糯的米飯，祈禱壹年的辛苦勞作換來個好收成。油鍋裏煸香鹹肉丁，土豆丁、春筍丁、豌豆下鍋壹起炒，加點糖和醬油調味，炒好跟大米和糯米壹起下鍋，加入水燜熟。筍和豌豆的清香甘甜，鹹肉的鹹香，不需要任何調味了。
烏米飯
立夏飯也有壹甜壹鹹兩口，除了鹹肉筍丁豌豆飯，還有放糖吃的烏米飯，也是令人愉快的美味。烏米飯不是黑米煮的飯，而用壹種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經過清洗搓葉、瀝汁，然後按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡
經過壹天壹夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然後瀝幹烏葉汁，上籠蒸熟，出鍋時撒上糖，就可以開吃啦。到了立夏的這壹天，江南地區幾乎人人都要吃，據說可以祛風解毒，夏天不容易中暑，烏蚊子不敢叮咬。
立夏茶
我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗，喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度過夏天。古時的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶葉，***同烹飲。現代人大多喝壹些清熱解暑的茶，如綠茶、龍井茶，不僅可以讓暑氣頓消，常喝茶可以及時補充水分。
立夏果
立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽壹帶立夏節氣的特色食品。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。肉切丁先炒壹會放料酒生抽鹽，然後加海帶絲炒勻……再加上豆芽、豌豆和胡蘿蔔，放雞精繼續炒熟盛出備用！早米粉加適量水和均勻搓成圓子，鍋裏放油和蔥姜蒜末炒壹下加開水，然後把圓子搓進去煮熟再把炒好的菜倒進去就可以啦。
面食
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
嘗三鮮
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮壹般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或者是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(或者是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
立夏吃什麽傳統食物21、立夏飯
每逢立夏前壹天，孩子們向鄰家第戶討米壹碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家壹小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。
立夏飯裏加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有壹年到頭身體健康的寓意。
2、立夏蛋
長江以南漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。立夏蛋是立夏那天最經典的食物。立夏前壹天，家裏就開始煮立夏蛋了，壹般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。
3、立夏粥
立夏粥是湖南耒陽傳統的小吃，屬於立夏節食品。此小吃是耒陽飲食壹絕。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。每個節氣將臨，人們總愛通過壹些祭祀形式個應節食品，直觀、形象地互相提醒不忘農事，不誤農時，從美食中***享生活的樂趣。
比如立夏，正是插秧時節，農作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達對豐收的美好祝願。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、幹筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋後熱氣騰騰，香氣四溢。
鄰裏之間，互相贈送，壹來展示自己的手藝，二來融洽感情。遺憾的是，立夏粥只有立夏時節才能吃到。要是耒陽人能夠把這道美味發揚光大，在每個節氣都做，甚至變成酒店的常用美食，壹定大受歡迎的'。
4、烏米飯
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽壹帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
立夏吃什麽傳統食物3廣東立夏吃什麽
1、立夏蛋
立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”，而全國各地的吃法不同。相傳從立夏開始，天氣漸漸變暖，許多人會有復身體疲勞、四肢無力、食欲減退的感覺，傳說，立夏這天吃了雞蛋或鴨蛋，可以避免這些癥狀。
2、苦瓜
進入夏天後，苦瓜已經逐步上市，並且因為苦瓜的營養價值極高，所以成為了立夏食用的普遍食物。
3、立夏羹
立夏羹是中華傳統節日“立夏”這壹天的節日食品。
4、蝦面
蝦面的起源可以追溯到清朝初年，廈門、臺灣、廣東鬥門、順德盛產蝦，漁人將蝦子捕到後，用新鮮的蝦子拌面吃，這就有了蝦子面的雛形。
5、立夏飯
立夏飯，每逢立夏前壹天，孩子們會向鄰居家討要壹碗米，稱之為“兜夏夏米”。
北方立夏飲食習俗
1、面條
立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源於晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
老北京喜歡吃炸醬面。炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低壹碗炸醬面所含的熱量。
除了炸醬面，北京人最愛吃的還有打鹵面。做打鹵面要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用。
取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑壹起放入鍋裏加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往鹵上壹澆，嘶啦壹響，椒香四溢，就算大功告成了。
2、夏餅
立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。
制作夏餅並不復雜，有甜、鹹兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;鹹的，則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。
夏餅是將和好的面壓成薄餅，裏面包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸制成。壹家人圍坐在壹起，品面餅，話豐收，其樂融融。
3、春卷
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅壹定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅壹定要再上面輕輕抹壹層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，壹軟壹硬，口味壹流。
春卷裏卷的蔬菜壹般都是隨您喜歡來選擇，大多數家庭中會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。
春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代，初名五辛盤。據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。
他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以萊肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當萊。這種小吃後來定名為春卷，並逐漸流行於城鄉各地。