立夏飯的來歷：相傳是戰國時期的賢才孫臏被龐涓忌妒，將他陷害關進馬棚，善良的士兵同情他，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟後捏成小團子，偷偷送給孫臏食用。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發現其中秘密，最後孫臏被人救出後報了仇，後來形成了吃立夏飯的習俗。
炎熱的夏天即將到來，有些地方還進入了雨季，民間的人們認為孩子吃了立夏飯之後，可以有效的預防中暑，加上立夏飯有豌豆、蠶豆等食材，有五谷豐登的意思，所以在這個節氣吃立夏飯有壹整年身體康健的寓意。
常見的立夏飯中，食材是很豐富的，加入了雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，不僅配色好看，讓人胃口大開，也具有五谷豐登的寓意，因為不少種類的東西加入壹起煮，顯得特別豐盛。在這個時節吃五色飯，還有壹年到頭身體健康的含義。