1，胡蘿蔔蒸熟去皮。
2，料理機打成泥。
3，胡蘿蔔泥放盆裏。
4，準備食材。
5，根據胡蘿蔔量適當添加糯米粉，澄粉，白糖。
6，用筷子攪拌。再添加適量大米粉。
7，能揉成不粘手面團為宜。面團裹保鮮膜備用。
8，碗裏準備橄欖油，沒有可以使用玉米油等植物油。
9，把豆沙餡做成相同大小扁球狀。面團做成均勻面劑。
10，豆沙餡包裹在面團裏。
11，封口。
12，手上粘橄欖油避免粘連，雙手揉包好的面團至光滑。
13，把面團做成橢圓形放進模具裏按平。
14，推出，成型。因為手上抹了油，模具不會粘到面團了。
15，做好的月餅雛形。盤底提前刷油避免粘連。
16，蓋保鮮膜冷水蒸鍋25-30分鐘。
17，關火悶三五分鐘即可。
18，出鍋了。
19，豆沙餡，很好吃。
20，漂亮軟糯的蒸月餅健康不上火。放涼吃也很好啊！
做法二，
材料
中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖漿150克，梘水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，鹹蛋黃14個，蛋黃水
做法
1.梘水，是壹種堿性的水溶液，成分較復雜。如果買不到，可以把食用堿面和水按1：3的比例混合調制來代替(比如，10克堿面裏兌30克水，可以制成40克的梘水)。在轉化糖漿裏加入梘水，攪拌混合均勻。
2.在混合好的糖漿裏，加入花生油，並攪拌混合均勻。
3.倒入面粉和奶粉揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜靜置1個小時。
4.鹹蛋黃在植物油裏浸泡半個小時，可以去除腥味。然後入預熱好的烤箱150度烤10分鐘。
5.面團靜置好以後，分成15克壹份。把豆沙和白芝麻混合後也分成相應的小份，壹份豆沙和半個蛋黃總重量是30克，皮和餡的比例是15：30
6.把1份豆沙餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的豆沙餡揉成圓形。
7.取壹個餅皮面團，在手掌上壓扁。把豆沙餡放在面團中間，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙。
8.繼續往上推，直到把豆沙完全包住。包好以後，搓成壹個圓球。（新手推薦辦法，把餅皮蓋住豆沙往下推，要容易很多，嘿嘿）
9.在圓球上拍壹點面粉，方便脫模。把圓球面團放進月餅模子。
10.月餅模按在墊了矽膠烤墊的烤盤上，壓出月餅花紋。