主料：中筋粉80克、玉米粉50克
輔料：玉米油5克、酵母3克、清水85克
1、準備好中筋粉和玉米粉。
2、酵母用65克清水溶解，倒入面粉中。
3、混合揉勻揉透，入溫暖處發酵40分鐘。
4、面團發酵2倍大，揉勻排氣。
5、平底鍋抹壹層油。
6、將面團均勻碼入鍋內，表面壓平整。
7、煎鍋放入爐火上，沿著鍋邊緣淋入20克清水。
8、加蓋。大火將鍋內水煎開，小火慢慢煎制。
9、小吃之剁饃的成品。