主料
粘米
600克
黑豆
500克
輔料
鹹蛋黃
10只（每只對半分開）
花生
250克
綠豆
500克
鹹肉
500克
花叉
250克
鹽
7克
油
20毫升
蝦米
30克
步驟
1.粘米提早用清水泡1-2小時，然後洗凈，撈起瀝幹水份；
2.加入20ML油與7G鹽，再將洗凈的黑豆倒入，拌均勻；
3.然後準備粽子的餡料，鹹蛋黃打開取黃不要蛋白，對半切開；無殼的綠豆與花生洗凈，加點油與鹽生抽混合壹下；鹹肉切成小塊；蝦米清水泡壹泡，起鍋爆香壹下，備用；
4.花叉也切成小塊；
5.粽子的葉子與水草要隔早壹兩天洗凈備用；
6.取兩塊粽葉，打成壹個角形，用手整壹下角位，
7.舀壹瓷羹粘米，用手抹平，
8.然後在粘米上放上綠豆，鹹肉，叉燒，蛋黃，再放上花生，
9.再舀壹至兩瓷羹的粘米將餡米覆蓋好，然後又用手指抹平壓實，再加上壹至兩塊粽葉，
10.握好粽子，粽子開口向著自己，向右邊將多出來的粽葉折疊好，再握實粽子，再將口收相反的方向折疊下去；
11.然後再綁粽草，粽草壹定要將粽子裹好裹實。
12.打上結，壹條粽子就完成啦。
13.如此類推。準備壹個大煲，水煲滾後，將粽子放入，煲上4-5個小時就OK。
14.壹條美味可口而且不油膩的粘米粽就OK啦。