1、首先大碗裏準備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越松軟好吃，泡好後倒在料理機裏，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
2、打好的米漿用篩網過濾壹下倒在大碗裏，放三克酵母，20克包砂糖，先攪拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉繼續攪拌至沒有幹面粉，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，正常壹個多小時就能發好。
3、發酵好的米糊用筷子再攪壹攪排出裏面的氣體，面糊會恢復之前的細膩狀態。把米糊倒進蛋糕模具中，八九分滿。表面撒壹些葡萄幹或者是蔓越莓幹作為裝飾。如果沒有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鮮盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脫模。
4、把裝好米糊的容器放入蒸鍋中，上汽後蒸18分鐘，關火後再燜兩三分鐘出鍋。剛出鍋的大米糕，蓬松香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃，味道都是很棒的。