準備好溫水（36度），將砂糖溶於水中。再加入酵母，攪拌均勻，至完全溶解。將粘米粉過篩，分三次篩入酵母水中，攪拌均勻至無顆粒的狀態，成為細膩的糊。蓋好保鮮膜，室溫發酵至起大泡。
發好的大米糊中加入泡打粉，攪拌均勻，這時泡自然會消失，沒關系。
模具內摸上壹層色拉油，最好用味道清淡的油，比如玉米油，葵花籽油。把大米糊倒入模具內，8分滿，不要太滿了。將倒好糊的模具放入蒸鍋內，不開火，進行二發，半小時左右，見模具內的大米糊發起起泡了，開大火，水開後蒸20分鐘即可。很Q很彈的大米糕出鍋了，可以享用了。