主料：糯米1000g。
調料：甜酒曲7g。
做法步驟：
1、將糯米洗凈泡20小時左右，糯米用手壹搓即碎的程度即可。
2、將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋裏。
3、水開後蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙。
4、凈米倒入壹個無生水無油幹凈的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團。
5、將酒曲均勻的拌入米中。
6、將米的中間挖個小洞，將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時。
7、30小時後防出觀察，米洞的中間已經有清澈的米酒了。
8、加入適量的涼開水，裝在幹凈無水無油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取。