壹般制作粉條有兩種方法：
壹、手工加工
1、調糊：取含水量約為45～50%的潮澱粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，並用木棒不斷的攪拌，同時在潮澱粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉皮的韌性和彈性，並且還有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕受潮。
2、成型。用粉勺取調成的粉糊少許，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤。粉糊加入後，即將盤浮入鍋中的開水上面，並用手撥動旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待中心沒有白點時，即邊盤即出，置於清水中，冷卻片刻後再將成型的粉皮脫出放在清水中冷卻。
3、攤晾。將水粉皮用制澱粉時的酸漿浸3～5分鐘，可以脫去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤。如有條件還可以用硫磺熏壹下，這樣防黴、漂白和防蛀的效果就會更好。經浸漿或熏硫後的水粉皮，攤在散有幹凈稻草的竹簾上晾幹，並翻轉壹次，使兩面幹燥均勻。
機械化加工
1、所需設備：粉皮機（含和漿機、主機、切割機） ?工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。
2、制作方法： ?選料：制作粉皮可選用優質馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要註意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。壹般控制在1000轉/分，這時效果最好。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。
7、幹燥。可以自然幹燥也可以用烘幹，烘幹的口感壹般不如自然曬幹的好，但衛生程度高壹點。
擴展資料：
粉條的營養成分：
粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;可見它的營養成分還是比較高的，可以補充人體所需的營養物質和礦物質。
粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。口感好，而且很下飯的，是不錯的壹種養生的保健食材。
參考資料：