主料：五花肉1斤 榨廣椒適量 老南瓜半個
輔料：料酒 白糖 鹽 生抽 甜面醬 姜末 蒜末
≈ 制作步驟 ≈
1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄決定了最後入口的口感，太薄了筷子壹夾就爛了，太厚了呢吃起來又特別的膩，全部切好後 裝到壹個大壹點的碗中；
2、加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末，抓拌均勻，讓五花肉更入味兒；
3、然後少量多次的添加蒸肉粉，我們這邊做粉蒸肉都是用的榨廣椒，有的是米面，有的是玉米面，我們家比較愛吃米面做的榨廣椒，口感更細膩壹些，直到每壹片五花肉上都能裹上壹層榨廣椒就可以了，現在先放壹旁腌制半個小時；
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4、這時候我們來準備半個老南瓜，先削皮，再切塊兒，清洗幹凈後瀝幹水分；
5、五花肉腌好以後就可以上鍋了，蒸鍋裏先鋪上壹層老南瓜，在壹片片地把肉放進去。這個老南瓜粉蒸肉是我媽媽點名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的鹹香，還有榨廣椒的酸辣滋味，的確非常的香；
6、全部擺好以後就可以開始蒸了，大火煮至水開以後轉中火1個小時，現在就可以關火出鍋了，趁熱撒點小蔥花。
嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸軟爛了，口感糯而清香、酥而爽口。