水 330克
白糖 20克+50克
酒曲 1/4小匙
酵母 1小匙
泡打粉 1/2小匙
米發糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）的做法
將除泡打粉以外的其它材料混合均勻，第壹步驟白糖加20克就好
混合好的材料用保鮮膜密封，放在溫暖處發酵12～15小時，具體視溫度而定，溫度高時間就短壹點，反之時間就長壹點。圖二是發酵完成的樣子。然後加入配方內另外50克糖和泡打粉，混合攪拌均勻，不用怕消泡。
裝入模具，七八分滿就好，蒸鍋裏面是溫水，加蓋靜置十到二十分鐘餳發壹下。
旺火蒸制20分鐘，或上汽後8～10分鐘，關火後先悶兩三分鐘再打開。