準備食材
糯米粉300克，開水200毫升，涼水50毫升，無鋁泡打粉2克，紅糖、熟芝麻適量
1. 首先準備糯米粉300克，先用200毫升開水燙面，用開水燙面能釋放糯米粉的黏性，揉的時候就不會開裂，接著倒入50毫升涼水降溫，攪成面絮狀。
2. 加入2克無鋁泡打粉或者小蘇打，目的使炸出來的糖油果子膨脹變大，外皮更酥脆，而且出鍋後不會塌陷，壹定不能在燙面的時候加泡打粉或者小蘇打，高溫會失去它的作用，然後揉成光滑的糯米團，不粘手即可。
3. 因為糯米團黏性比較大，要多抹壹些油防粘，直接搓成長條，分成大小均勻的劑子，然後搓成湯圓大小的糯米丸子。
4. 起鍋燒油，油的量能沒過丸子的壹半就可以了，油溫2成熱，用手能感覺到熱氣，放入生坯丸子，用最小火炸，低溫下入丸子，能使丸子裏外同時升溫，這是防止丸子爆裂的關鍵。
5. 炸的過程用筷子把粘在壹起的丸子分開。
6. 炸至糯米丸子表皮金黃變硬就可以出鍋了。
7. 另起鍋，倒入50毫升清水， 50克紅糖，用小火煮至紅糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，這個過程要關火，防止炒糊，最後撒上熟芝麻拌勻就可以了。
8. 用竹簽串起來就是外面賣的糖油果子了，這樣做的糖油果子外層香甜酥脆，裏面軟糯，壹次吃10個都不會膩，越吃越想吃。
小技巧總結
1、糯米粉要用開水燙面，增加黏性，揉的時間才不會裂開。
2、油溫微熱就要放入糯米丸子炸，防止油溫過高丸子爆裂。