原味糯米雞
材料 ：雞肉、糯米、荷葉、香菇、蔥、姜、鹽、老抽、蠔油
1、糯米用水浸泡2個小時。
2、糯米瀝幹水後，加入適量老抽，攪拌均勻。
3、雞肉、香菇、蔥切丁。
4、熱鍋入油，加入香菇炒至金黃、變軟，然後起鍋。
5、熱鍋入油，加入雞肉炒熟，再加入蔥花來炒。
6、加入香菇、鹽、蠔油，再炒4-5分鐘。
7、將炒好的香菇、雞肉跟糯米混合在壹起並拌勻。在荷葉上塗壹層油。
9、將適量香菇、雞肉、糯米餡加到荷葉上，並裹緊。
10、包裹好的糯米雞隔水蒸90分鐘，就可以吃啦。
紅豆糯米雞
材料：
糯米100克、紅豆100克、雞腿壹個、油適量、鹽適量
1、紅豆和糯米清洗幹凈，浸泡壹個晚上，如果時間來不及的話，最少也要四個小時以上，浸泡越久，紅豆蒸出來口感越好。
2、雞腿剁成小塊，油鍋炒香姜片後，將雞塊倒入鍋中炒至雞塊緊縮，加鹽調味。
3、將炒好的雞塊和浸泡好的糯米紅豆拌勻
4、將所有的食材放在荷葉上，包裹起來。
5、將荷葉包放在蒸鍋上，水開後蒸20分鐘即可。
蝦米糯米雞
做法：
1、雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉剪成雞丁塊。然後加入少許生抽，蠔油，胡椒粉，鹽生粉腌制10分鐘。
2、幹香菇洗凈放壹碗水泡發，切條。瑤柱蝦米提前浸泡2小時。（香菇水不要倒掉，等下用來炒肉和蒸飯）
3、熱鍋下油，放入腌制好的雞丁翻炒。
4、加入香菇，瑤柱蝦米繼續翻炒，然後加少許生抽，蠔油，鹽繼續翻炒。
5、倒入壹半泡香菇的水，煮壹下入味。取壹個小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁後裝盤待用。
這樣炒出來的餡料就會很稠，很入味，鎖住味道，上汽蒸的時候餡料就會變成汁融在糯米裏，糯米會吸收肉餡的汁，會變得又香又糯