肉盒和面以及做法如下：
壹、用料 ?
面粉 200克? 、? 水 120克 、 肉餡 100克? 、? 粉條 50克? 、? 蔥 半根? 、? 姜 兩片? 、? 老抽 10＋2克? 、? 生抽 6克? 、? 鹽 2克 、 十三香 1克 、 花椒粉 1克
二、步驟
1、酵母用溫水融開
2、酵母水分次加入面粉中
3、揉成表面光滑的面團兒
4、在室內溫暖的地方餳發成三倍大
5、發面最美的棉絮狀
6、案板上撒壹些幹面粉，將壹份面團揉勻（多揉幾次會更好吃）
7、炒鍋中放10克老抽，開小火，放入粉條,用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
8、蔥姜切末放入肉餡裏，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香，花椒粉攪拌均勻。
9、餳好的面團平均分成3份，取壹份面團搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口。
10、用手掌按扁，封口朝下，然後用手指和手掌按成圓餅，也可以用搟面杖搟成圓餅。
11、三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了。160度油溫，放入壹個肉盒，炸至兩面金黃撈出。
肉盒是豫東、魯西南、皖北壹帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是壹種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上壹碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵禦寒冷。
參考資料來源百分百科肉盒