我們需要先準備壹下做紅燒大蝦所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，紅燒調料兩克，清水200克，大蔥段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水澱粉3克等。
制作方法：1、我們先把大蔥和姜切成細絲，然後大蒜結算備用。
2、將買回來的大蝦清洗幹凈，然後用剪刀剪去蝦須和蝦腳。
3、將大蝦清洗幹凈之後就可以用牙簽挑出背部的蝦線，如果是不去掉蝦線的話，那麽做出來就會有很大的腥味兒。這壹步也是非常關鍵的。
4、準備壹個幹凈的碗，然後在碗裏面調紅燒醬汁放入6克生抽6克老抽，再加入兩克的紅燒調料，混合均勻備用
5、鍋裏面放入少許的食用油，等到油溫熱到6成熱的時候就可以將準備考的大蝦放在鍋裏面翻炒壹分鐘。
6、等到鍋裏面的大蝦肉炒到變紅色的時候就可以盛出來了
7、重新起鍋裏面放入少量的食用油，將切好的蔥姜蒜爆炒出香味兒。
8、然後將提前炒好的大蝦放在鍋裏面進行翻炒。
9、鍋裏面加入200克的水和冰糖，然後再加入提前調好的紅燒汁，翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜燒5分鐘
10、最後加入水澱粉和少許的水進行攪拌均勻，大火收汁出鍋的時候倒入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花點綴就可以了。這樣壹道好吃又美味的紅燒大蝦就做好了