壹、紙箱保存法
1、首先，我們要挑選紅薯，紅薯在收獲和運輸的過程中難免會有磕磕碰碰，這些磕碰破皮的紅薯是不影響口感的，但是保存的時候就要註意，把這種有破皮和黑點腐爛的紅薯壹定要挑出來先吃，因為這樣的紅薯易壞，而且會汙染其它的紅薯，影響紅薯的貯存時間。
2、晾曬，紅薯挑選好以後，不要直接保存，還要多加壹步晾曬，目的是為曬幹其表面的水分，這樣紅薯不易壞，保存時間更久。另外，經過晾曬的紅薯，會在澱粉酶的作用下，將壹部分的澱粉轉化成糖，所以曬過的紅薯口感也會更香甜。
3、裝箱，取壹個紙箱，先在底部鋪上壹層塑料紙，再在上面鋪上壹塊毛巾，然後將紅薯壹塊壹塊地擺到毛巾上面，紅薯與紅薯之間要留有壹定的空隙，不要擠得太滿，也不要摞著放、以免碰傷，最後再將毛巾折下來蓋住紅薯，把紙箱封好口放到陰涼處保存就可以了。
二、塑料袋保存法
將晾曬好的紅薯，壹個壹個用廚房紙包裹好，然後放到塑料袋中，將凈塑料袋中的空氣排凈再封緊口，放到陰涼處保存就可以了。