壹、材料:紅薯50斤（地窖裏的紅薯到年底了會更甜，含糖更高），麥芽5斤（冬季北方的農村就是不缺麥芽），芝麻0.5斤，面粉3斤，紗布壹塊，小眼漏勺壹把
二、制作步驟:
1，紅薯洗凈切塊備用，麥芽洗凈用蒜臼子搗碎備用，面粉炒熟備用，芝麻炒熟備用
2，大鍋裏加水（水要比紅薯始終多壹倍）再加紅薯塊，點火燒鍋了！具體煮多長時間沒有算過，但是直到紅薯用筷子輕輕壹插就進去了為止，加搗碎的麥芽，攪拌，便於瀝青，用漏勺把紅薯以及碎塊撈完，放大平盤裏冷涼，剩下的紅薯水留鍋裏，用紗布包裹撈出的紅薯塊榨出還有的紅薯汁，然後再把汁倒入鍋裏，紅薯渣餵豬
3，開大火，把鍋裏的紅薯水慢慢收汁，要壹直攪拌，防止糖分粘鍋有糊味，直到汁粘稠發亮就可以了
4，開始疊面糖，放少許的熟面粉在案板上墊底，舀壹大勺紅薯糖（不燙手時）放案板上用搟面杖（抹油）搟薄點，撒上熟芝麻，在搟壹下（使芝麻能進入糖裏），再撒上熟面粉，卷起來，切壹塊壹塊的，開始做形狀（切好不動也可以）