紅豆湯用什麽煮?怎麽煮?
紅豆湯我喜歡加冰糖煮。
1、紅豆洗凈,提前壹晚用清水浸泡。
2、然後將紅豆冷水下鍋煮,1:2比例。
3、開大火煮沸,將表面的浮沫撈出。
4、然後轉小火慢煮30-40分鐘左右。
5、待紅豆煮爛後,用勺子背將紅豆碾開。
6、加入適量冰糖攪勻,關火燜10分鐘左右即可。
在煮紅豆的時候,壹般建議是在煮好之後再加糖,如果在煮的時候就把糖放進去了,糖中分子會進入到紅豆當中,延緩紅豆對水的吸收,熱量也比較難傳達。
所以在煮紅豆湯的時候不能先放糖,應當在快煮好時再放。