純手工姜糖的正宗做法竅門

老姜1000g冰糖300g黑糖600g桂圓幹300g紅棗(去籽)20顆鹽1小匙麥芽糖100g

做法

1

老醬洗凈，切小塊。

2

紅棗去籽，切小塊。

3

用調理機，把姜汁榨出來，去渣。

4

把所有的材料(除了黑糖外)，放進鍋中，以中小火熬煮，要不停攪拌。

5

等糖跟姜汁煮約5分鐘，再把黑糖加進來煮，要不停攪拌。

6

直到煮出大泡泡，滴壹滴糖水在冷水中，若是有變凝聚成糖塊即可。

7

取壹個平底盤，鋪上烘焙紙，把煮好的糖漿倒入，均勻攤平。

8

把放涼的姜糖，切成方形小塊，裝進夾煉袋，或玻璃瓶中保存。