用料 ?
面粉 800克
酵母 5克
A溫開水 300克
B溫開水 100克
芝麻 隨意
純手工白面饅頭的做法 ?
食材很簡單，步驟也不復雜
準備壹個面盆或者超級大玻璃碗，放入面粉和奶粉
酵母用A溫開水調勻後，倒入盆中，用手指頭huo勻至棉絮狀，再適量將B中的水加入盆邊幹粉中。待無幹粉時將面揉成團。
壹個成功的面團是:面光、盆光、手光
好啦，蓋上鍋蓋放在溫暖的地方醒發吧
太陽下醒發了兩個小時後，面團已經非常萱軟了，倒在幹凈的面板上，加入壹小撮小蘇打，多揉！！！不光是揉均勻！揉均勻！揉均勻！也是為了饅頭口感更好！
排氣後，分成兩個小面團(炕餅子用)和壹個大面團(蒸饅頭)，揉圓，靜置10分鐘。
餅面團，壹個200克(2個)
饅頭壹個100克左右(8個)
不壹定非要這麽精確，目測差不多大小就可以了。
放入鍋中蓋好鍋蓋醒發20分鐘左右
餅子我揉面時加入了壹點芝麻，蓋好，醒發20分鐘以上
醒發好的饅頭，鍋中放入足量的水，開大火蒸吧。
大火蒸，直到上氣後10分鐘轉中火，再蒸30分鐘。壹只手提鍋蓋壹只手關火，同時進行。
如果饅頭醒發後挨在了壹起，千萬別去用手扒拉開不用擔心。
好啦，麥香十足的饅頭出鍋嘍，可惜不能發動圖，不然壹定給妳們看看我家的白面饅頭有多麽萱軟，吃在嘴裏有股淡淡的香甜，超市買的簡直不能比。
因為家裏平底鍋不好用，總是炕糊，又不想買電餅鐺，所以就用電壓力鍋炕餅子，非常好用，只不過比電餅鐺慢，但是即便妳忘了它不會糊。關鍵超級酥軟萱，不信妳試試。
如果妳家裏有燃氣型的高壓鍋，也可以，既省時又好吃。我的媽媽在家就是用老式高壓鍋。
最後上幾張閑圖，蒸鍋中我沒有放liu布，也沒有放那種蒸饅頭的紙，但是饅頭底面也沒有濕踏踏。
是不是還不錯呢?如果妳喜歡我的方子就來點個贊吧，歡迎大家來交作業喲。
輕輕壹按，妳就能感受到它的軟酥啦。