純玉米面餅最簡單做法如下：
壹、發面玉米餅
材料：玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。
做法：
1、壹半玉米面、壹半白面放到面盆裏。
2、加上玉米粒。
3、再加點山核桃仁。
4、加上壹小匙酵母粉。
5、用筷子攪拌均勻後，再加入壹大匙白糖。
6、邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。
7、攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發酵。
8、發好後，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進鍋中攤成餅。
9、兩面烙熟就好。
二、玉米發面豆沙餅
材料：發面團，玉米面，豆沙餡，色拉油。
做法：
1、發面團加上玉米面和好後餳壹會兒。
2、用手揪壹塊面團按扁後包上豆沙餡。
3、收口朝下放在竹簾上。
4、電餅鐺預熱後，刷上壹層色拉油，把餅坯拍扁放入鍋中烙熟即可。
三、玉米面素餡烙餅
材料：玉米面，面粉，菠菜，胡蘿蔔，亞麻籽油，五香粉，精鹽，味精。
做法：
1、將胡蘿蔔剁碎。
2、菠菜洗凈、放入沸水中焯3分鐘，晾涼後擠出水分，切碎。
3、將上述兩者混合，放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精，拌勻成餡料。
4、取壹盆，放入適量玉米面，放入適量水、面粉攪拌均勻，能使其成團即可。
5、取適量面團，在掌心按扁，包入餡料，壹定要多放。收入口包好後按扁。
6、電餅鐺刷壹層油，預熱，放入玉米面餅煎至兩面金黃即可。