細胞工程作為科學研究的壹種手段，已經滲入到生物工程的各個方面，成為必不可少的配套技術。在農林、園藝和醫學等領域中，細胞工程正在為人類做出巨大的貢獻。
1、糧食與蔬菜生產
利用細胞工程技術進行作物育種，是迄今人類受益最多的壹個方面。中國在這壹領域已達到世界先進水平，以花藥單倍體育種途徑，培育出的水稻品種或品系有近百個，小麥有30個左右。其中河南省農科院培育的小麥新品種，具有抗倒伏、抗銹病、抗白粉病等優良性狀。
2、園林花卉
在果樹、林木生產實踐中應用細胞工程技術主要是微繁殖和去病毒技術。幾乎所有的果樹都患有病毒病，而且多是通過營養體繁殖代代相傳的。
3、繁育優良品種
目前，人工受精、胚胎移植等技術已廣泛應用於畜牧業生產。精液和胚胎的液氮超低溫（-196攝氏度）保存技術的綜合使用，使優良公畜、禽的交配數與交配範圍大為擴展，並且突破了動物交配的季節限制。
擴展資料：
細胞工程的特點：
1、前沿性：現代生物技術的熱點。
2、爭議性：新技術給倫理道德帶來的沖擊。
3、綜合性：多學科交叉。
4、應用性：工程類課程，重在產品與技術。
研究內容：
動植物細胞與組織培養、細胞融合（新的物種或品系、單克隆抗體）、細胞核移植（無性繁殖、克隆動物）、染色體工程（多倍體育種，例：八倍體小黑麥）；
胚胎工程（優良品種、試管嬰兒）、幹細胞與組織工程（胚胎幹細胞、組織幹細胞）、轉基因生物與生物反應器（轉基因動物、轉基因植物）。
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