材料：苦瓜?壹條,排骨?500g,鹽 適量,豬絞肉?300g,傳統豆腐1/4 塊,姜末1 小匙,蔥末2 小匙,紅蘿蔔末可省略2 小匙,鹽1/2 小匙,高湯可以水代替2 大匙,米酒1 小匙
做法
1: 排骨和冷水小火加熱，跑活水去除雜質。
2: 可以加點米酒和姜片去腥
3: 豆腐用刀面壓成碎泥，是用豆腐的話，就算絞肉很瘦沒甚麽肥肉也不會柴，會嫩嫩的很好吃。
4: 鑲肉所有材料拌在壹起，再用手或是筷子順時針攪拌壹分鐘左右，絞肉出筋，丸子比較能夠成形並有口感～
5: 苦瓜橫切成六～七塊（視長度而定，每塊大約 4cm 寬），用筷子或是小湯匙紮實地填充肉餡。
6: 將排骨和鑲好的苦瓜放進電鍋內鍋中，加水至幾乎能夠淹蓋食材，外鍋各壹杯水蒸煮兩次，完成！起鍋前可以適度加些鹽調味，依個人喜好調整鹹度。