壹、紹三鮮
紹三鮮因食材取自紹興稽山、鑒水及沃野之精華，而被宋高宗賜名“紹三鮮”，已傳承800余年。，因其滋味多樣、鮮香爽滑更被紹興人尊為“紹興招牌菜”。
二、油炸臭豆腐
紹興特色美食，歷史悠久，素有“聞著臭，吃著香”之美譽，諺語有言：嘗過紹興臭豆腐，三日不知愁滋味。
三、紹興酒
紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，浙江省紹興市特產，中國國家地理標誌產品。
紹興酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有“投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數最多的品種之壹。
四、紹興香糕
紹興香糕是浙江省紹興地區的特色傳統糕點。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜。
五、紹興米酒
紹興米酒是是紹興特產。
擴展資料：
地名由來
夏稱“於越”，亦稱大越，簡稱"越"。春秋時期，於越民族以今紹興壹帶為中心建國，稱"越國"。秦王政二十五年（前222），降越君，稱會稽郡。晉稱會稽國，南朝時為東揚州治所。
隋開皇九年（589），改置吳州總管府，治會稽縣。大業元年（605）起稱越州，此後越州與會稽郡名稱交替使用。
南宋高宗趙構取”紹奕世之宏休，興百年之丕緒”之意，於建炎五年（1131）改元紹興，升越州為紹興府，是為紹興名稱之由來，並沿用至今。
參考資料：
百度百科-紹興
百度百科-紹興菜
百度百科-紹興酒
百度百科-紹興香糕