紹興特產有：茴香豆、紹興香糕、柯橋豆腐幹、新昌芋餃、紹興臭豆腐。
1、茴香豆
茴香豆是浙江紹興的地方特色小吃，有著悠久的歷史，魯迅先生在《孔乙己》中便已經有茴香豆的記載。茴香豆選料講究，選用優質的蠶豆，茄香為主要原料，在配以八角，茴香，桂皮等，所制作出來的茴香豆五香馥郁，鹹香適口，回味微甘。深受廣大消費者們的喜愛。
2、紹興香糕
紹興香糕是浙江紹興的特色傳統糕點，起源於清朝嘉慶年間，距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細，用料考究，選用優質的精白粳米為主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等為輔，在采用傳統的制作方法制作而成。
3、柯橋豆腐幹
柯橋豆腐幹是浙江紹興的傳統地方名吃，紹興生產柯橋豆腐幹已經有著壹百多年的歷史了。其制作工藝非常考究，用料十分精細，選用優質的黃豆為主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等輔料，然後經過磨碎，濾漿，沖漿，點花，上箱等傳統的制作工序制作而成。
4、新昌芋餃
新昌芋餃是浙江紹興最著名的傳統小吃，有著悠久的歷史，在清朝乾隆年間就已經非常流行了。新昌芋餃選用優質紅薯粉和芋艿胃主要原料，然後在輔以豬肉，韭菜，蔥為餡料，然後蒸熟，最後所制作的出來的芋餃細膩軟糯，嫩滑爽口，味道十分鮮美。
5、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統民間特色小吃，距今已經有著近千年的歷史了，在清朝康熙年間便名揚天下。
紹興臭豆腐選用優質的黃豆為主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十幾種香料，然後采用傳統的制作工藝制作而成，所制作出來的紹興臭豆腐臭味十足，鹹香適口，十分美味。