紹興黃酒的歷史：紹興釀酒業，在春秋戰國時期，已較為普遍。歷經秦、漢、唐、宋、元、明、清，經久不衰，並逐步發展成為紹興的傳統支柱產業之壹。 紹興黃酒歷來著名，不乏朝廷貢品。明代，開始遠銷海外。時山陰葉萬源酒坊所產之酒，以其質特優，專銷日本和南洋群島。1915年，紹興酒雲集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上，分別獲金牌和銀牌獎章，產品遠銷英國倫敦、美國紐約、日本東京等等地。1929年，在杭州西湖博覽會上獲金獎。中華人民***和國成立後，元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒、花雕酒先後獲國際金獎7個、國家金獎5個、省部級優秀獎30個。1988年起，加飯酒、花雕酒被列為國宴專用酒。近年來，又在黃酒制曲工藝上采用微生物發酵技術，並註重品牌。“女兒紅”“古越龍山”“會稽山”都是中國馳名商標。