1、什麽是黑茶？
黑茶是我國六大茶類之壹，是我國特有的茶類。黑茶是以壹定成熟的鮮葉為原料，經殺青、渥堆發酵、蒸壓等經二十幾道到三十道復雜工序制成的壹大類茶葉的總稱，是我西北少數民族的生活必需品。因常加工成磚形成品，也稱“緊壓茶”、“磚茶”。
2、什麽是安化黑茶？
安化黑茶是采用湖南雪峰山脈的大葉茶樹種為原料，經殺青、揉撚、渥堆、等四大工藝，經多道工序加工而成的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱。
3、除湖南外，我國還有哪些地方產黑茶？
雲南普洱茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
4、什麽是三尖？
三尖又稱湘尖，其中包括天尖、貢尖、生尖。壹般為蔑簍散裝茶，三尖原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。
5、什麽是四磚？
我們通常所說的四磚是指：茯磚、花磚、黑磚、青磚。
6、安化黑茶傳統產品有哪些？
1> 天尖、貢尖、生尖：采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍散裝。
2> 花卷：千兩花卷茶、百兩花卷茶、十兩花卷茶，其加工方法基本壹致，均為人工踩制而成。
3> 花磚:由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋。
4> 黑磚：黑磚和花磚的壓制工藝基本相同。
5> 茯磚：因在伏天加工，故稱“茯磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。
6> 青磚：以老青茶為原料壓制面成，分裏茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
7、目前安化黑茶的新品種有哪些？
高級茯磚、竹筒茯磚，高級磚茶。金花天尖
8、為什麽說湖南省安化是中國黑茶的發源地？
黑茶的生產始於安化，中國第壹片黑磚茶、第壹片茯磚茶、第壹片花磚茶誕生於湖南安化，所以說湖南安化是中國黑茶的發源地。
9、 “世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什麽茶？
指的是安化千兩茶，系花卷系列的壹種，被譽為“世界茶王”。其主要特點是：產品以重量命名，老計量稱1000兩，壹般每支茶和約1.5m-1.65m，直徑紙為20cm，凈重約36.25kg，壓制成型後經七七四十九天的日曬夜露，自然晾置幹燥；以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，樸實無華，風格式樣天下唯壹，包裝與產品同步而生，是天下唯壹的非後包裝產品；口味獨特，且隨著存放時間不同，品質不斷變化，增色增值。
10、什麽是古絲綢之路？什麽是茶馬古道？
漢代所開辟的由中原地區（湖南、四川等）到丁北地區（新疆、甘肅、寧夏、青海等）用以交換和運輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱為“古絲綢之路”。而當時從湖南、四川、雲南運輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現在稱為“茶馬古道”。
11、為什麽說安化黑茶是中國古絲綢之路上的神秘之茶？
1> 安化黑茶最早是通過神秘的古絲綢之路運往西北地區。
2> 安化黑茶尤其是茯磚茶之所以成為邊疆少數民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質和神奇保健功效。
3> 安化黑茶壹直為政府控制，非壹般商人可生產經營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產、經營。
4> 安化黑茶在壹定條件下可長期保存，且越陳越香，功效越神奇。
12、為什麽茯磚茶和千兩茶會“發花”？
“發花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶和千兩茶獨特品質的關鍵工藝，通過控制壹定的技術參數，促使益生菌突散囊菌的生長繁殖，產生金色的閉囊殼，俗稱“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”越多品質越好，有“茶好金花開，花多茶質好”之說。
13、為什麽茯磚新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少？
不同年代的茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯茶，磚身內生長大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長，金花逐步蔞縮變白，有些年代久遠的茯茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少甚至看不到。
14、什麽是安化黑茶的“四美”
1> 外形粗獷大氣之美：安化黑茶中的千兩茶、磚茶等，其茶品體積大有粗獷大氣之美。被譽為“世界茶王”的千兩茶，人稱“貌似樹幹卻是茶，神奇之棒誰敢攀”。
2> 包裝原始古樸之美：安化黑茶是所有茶類中最為原始古樸的，大多用竹黃、棕葉、蓼葉、木箱、皮紙等天然材質包裝。
3> 茶品湯色香味之美：陳年黑茶湯色紅亮如琥珀，滋味甜純、滑潤，味厚而不膩，陳香悠長、醇厚。
4> 藥理功效神奇之美：安化黑茶具有獨特的品質風格，更有神奇藥理保健功效，當妳飲過三、五次後定會被它的獨特魅力所吸引。
15、安化黑茶的品質是什麽？
1> 原料是基礎：安化獨的自然地理雪峰山脈孕育了品質優異的安化雲臺山大葉種，為安化黑茶提供了優質原料。
2> 工藝是關鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置幹燥以及茯磚茶的“發花”是安化黑茶品質形成的關鍵。
3> 存放是升華：在壹定時間內，黑茶在存放過程中，由於益生菌、濕熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內含成分發生壹系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功能得以提高。
16、黑茶存放的保持期為多長？
國家標準規定：黑茶在清潔、防潮、無異味等條件下可以長期保存。壹般認為磚茶存放20年，散茶5年左右其經濟、品飲價值較高。
17、黑茶為什麽在壹定條件內越陳越香？
黑茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生壹系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。
18、為什麽平時我們看到的磚茶中含有較多茶梗？
平時我們所看到的是傳統磚茶，在其加工過程中需要在壹定的溫度、濕度以及氧氣化條件下進行後發酵以提高茶葉品質。但是磚茶屬緊壓茶，若添加壹定量的茶梗，便能嗇磚身內孔隙，保證充足氧氣，有利於品質形為，因此，在傳統磚茶中會含有較多的茶梗。
19、為什麽傳統黑茶看起來比較粗老？
壹般來說，傳統黑茶的原料選用壹芽五、六葉或茶園修剪枝等粗老葉，其茶梗呈半木質化，葉片已經完全成熟，人們常形容傳統黑茶是：梗子撐得船，葉子包得鹽。不過現在已經隨著人們對黑茶的關註，制茶的技術也有壹些改良，現在主要采用當地細嫩原料，通過技術革新制成新品。
20、黑茶應該怎麽存放？
黑茶是六大茶類中最為特殊的壹大茶類，它與日月同在，與環境***生，其它茶類忌氧化，而黑茶卻需要在自然環境條件下緩慢氧化，品質不斷得到提升。
儲藏黑茶註意三點：
1> 陰涼忌日曬。日曬會使茶品加速成氧化，產生壹些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不會消失；
2> 通風忌密閉。通風有助於茶品的自然氧化，同時適當吸收空氣中的水份（但水分不能過高，否則容易黴變），可加速茶體的濕熱氧化過程，也為益生菌代謝提供水分和氧氣。切忌用塑料袋、鋁箔袋等密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料包裝儲存。
3> 忌異味防止汙染，茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質混放在壹起。
21、如何鑒定黑茶品質？
1> 觀外形：看幹茶色澤、條索、含梗量、聞幹茶香。黑茶有發醇香或菌花香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特征。
2> 看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒壹樣（安化產量少，價格高）
3> 聞香氣：帶甜酒香或松煙香；陳茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。
4> 品滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。
22、如何沖泡黑茶？
1> 茶具的搭配：沖泡黑茶宜先擇粗獷、大氣的茶具。壹般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道
標和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色。
2> 用水選擇：
水質：泡茶用水壹般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
水溫：水溫要高，壹般用100℃沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右，粗老磚茶1:20左右。
3> 沖泡方法：沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。
23、如何飲用黑茶？
1> 功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。
2> 用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘後即可飲用（可多次加水沖泡）。
3> 傳統煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。
4> 奶茶飲法：按傳統方法煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調制，然後加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合後呈現粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
5>冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯後,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
24、黑茶的作用？
1> 抗氧化、抗衰老；
2> 防癌、抗癌；
3> 增強免疫功能；
4> 減肥降脂功能；
5> 改善糖代謝、降血糖、防治糖尿病；
6> 降膽固醇
25、黑茶有哪些保健功效？
黑茶之所以被韓國人稱為：“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺灣人稱為“消食茶”，西北少數民族稱為“生命之飲”，是因為其特殊加工工藝，尤其是益生菌的參與使其具有特殊的藥理功效。這不公在民間已得到廣泛證實，而且被現代科學研究及臨床實驗所證明。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩減肥、通便、治腸炎、解毒等作用。
26、為什麽說黑茶可以降“三高”？
在2007國際茶葉大會高峰論壇上，湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學博士生導師劉仲華教授在《湖南黑茶：人類健康的新希望》的發言中說，黑茶對人體健康有利，其主要作用表現為控制血壓、血糖、血脂和體重。劉教授還通過模型評價發現，千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，千兩茶的提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。
27、為什麽我要西北少數民族長年食牛羊肉，奶酪卻不會引起肥胖？
黑茶的去膩減肥作用幾千年來就被人們所利用，我國西北少數民族的食物結構是“牛、羊肉和奶酪，非常不解”故而“寧可三日無糧，不可壹日無茶”，“壹日無茶則滯，三日無茶則病”。古代中醫學中黑茶有“飯後飲之可解肥濃”、“解油膩、牛羊毒”、“解葷腥”等。如今肥胖成為壹大健康難題，是當今社會的流行等，黑茶“去膩減肥”的功效正是其發揮作用的大好時機。
28、黑茶在生活中的應用哪些？
1> 治腸炎是黑茶的壹大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。
2> 黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒後飲黑茶，解酒效果十分明顯。
3> 黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。
4> 黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。
29、如何保證黑茶的高品質？
1> 選用原產地原料：選用純正的安化原料。
2> 在原產地生產加工：黑茶加工廠建在安化黑茶加工中心安化。
3> 傳統工藝與現代科技有機結合。
30、黑茶的品質特征有哪些？
1> 花卷茶：花卷茶傳承安化千兩茶踩制技術精華，以安化高檔黑毛茶為原料，經幾十道工序精制而成。因其原料嫩度高，凈度好，相普通黑毛茶內含物更豐富，踩制出的花卷茶色澤烏潤，切面紋理清晰可見；煮泡後湯如琥珀，紅亮透明；滋味醇厚、甜爽回甘、唇齒留香。
2> 手築茯磚：以安化優質黑毛茶為原料，采用純手工築制，磚內金花茂盛，顆粒飽滿。湯茶紅亮，滋味醇厚，菌花香濃。
3> 黑磚茶：采用安化優質黑毛茶為原料，通過切碎、篩分、發酵、蒸制、機壓、幹燥等工藝精制而成。磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄壹致、色澤黑褐有光澤；磚內香氣純正湯色橙黃、滋味醇和。
4> 三尖茶（天尖、貢尖、生尖）：采用安化雲臺大葉種為原料，經傳統工藝精制而成。該茶品外形色澤烏潤，條索勻齊；香氣純正；滋味醇厚，湯色紅亮，是黑茶中的上品。歷史上“三尖”茶是西北少數民族貴族飲品，清道光年內間，天尖、貢尖被選為貢品入朝。