首先將綠豆清洗幾遍,倒入電壓力鍋裏,再加入比綠豆高1.5厘米的水,然後煮熟。
煮熟後,倒入碗中,放入50克白糖,攪拌成綠豆泥,在鍋中倒入50克玉米油,然後放入綠豆泥。
炒至水分蒸發,綠豆變幹,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成團做成水油皮,蓋上蓋子餳20分鐘。
在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成團做成油酥,把水油皮搟成皮,把油酥包在水油皮中。
然後搟成皮,包上綠豆包,壓成圓餅的形狀,在平底鍋內刷上壹層油,開始烙綠豆餅,烙至兩面金黃,綠豆餅就做成了。