步驟
幹炸羊肉丸的做法步驟11.主料：羊肉
輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白胡椒粉、香油、澱粉 、料酒
幹炸羊肉丸的做法步驟22.把姜洗凈切末
幹炸羊肉丸的做法步驟33.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
幹炸羊肉丸的做法步驟44.肉餡打水要慢慢加入水
幹炸羊肉丸的做法步驟55.加入水後要壹個方向用筷子不停攪拌，最後稍靜置壹會，便於肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出
幹炸羊肉丸的做法步驟66.肉餡中加入姜末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許澱粉
幹炸羊肉丸的做法步驟77.拌均勻
幹炸羊肉丸的做法步驟88.把盤子刷壹層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裏，這樣便於炸，要不壹邊擠丸子，壹邊炸，先的炸老了，後來的丸子還沒炸好
幹炸羊肉丸的做法步驟99.熱鍋涼油，8成熱下丸子
幹炸羊肉丸的做法步驟1010.炸到丸子定型撈起
幹炸羊肉丸的做法步驟1111.油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子
幹炸羊肉丸的做法步驟1212.炸到丸子飄起撈起即可
幹炸羊肉丸的做法步驟1313.油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃裏嫩的顏色
幹炸羊肉丸的做法步驟1414.撈起瀝幹油即可
小貼士
8成的油下丸子丸子下鍋後，不動丸子，把鍋晃動
第壹遍，炸丸子的定型
第二遍炸丸子的熟，飄起就撈起
第三遍炸丸子的顏色，外焦黃裏嫩的顏色