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羊肉片緩到什麽程度才能刨出好卷

表面無霜,手觸碰時有微軟的感覺。要刨出好卷,刨刀與刨床不能呈90°。27°最理想。刨刀壹定要利。

在準備切的前3個小時 把羊肉放在冰箱冷藏室裏面。冷藏室就會起到解凍效果,隨時可刨。冰箱冷藏室就是冰箱平時放水果蔬菜,不結冰的那層。

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