面粉100g
玉米粉50g
羊肉100g
芹菜心2根
蔥2根
姜2-3片
五香粉適量
味精適量
植物油適量
鹽適量
鹹鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
羊肉糊湯面的做法步驟
1
準備所有的材料
2
面粉加清水攪拌成雪花狀
3
反復揉搓成面團，揉至表面光滑，蓋上蓋子醒10分鐘
4
羊肉切丁，取壹棵蔥切丁，取姜片2-3片
5
芹菜切丁，另壹棵蔥切丁，加少許鹽、植物油、五香粉、味精攪拌均勻腌制壹會兒
6
搟面。在案子上撒少許玉米粉，取出醒好的面團
7
再次揉勻面團
8
把揉勻的面團搟開
9
分次在案板上撒玉米面並反復推搟，直到把面搟成合適的厚度
10
在搟好的面片上撒玉米面
11
把面片卷起，切成1厘米左右寬度均勻的面條
12
切好的面片散開，再次撒上玉米面
13
炒鍋內加少許植物油，爆香蔥姜後，加入羊肉丁和適量鹽，炒至羊肉變色
14
在爆好的羊肉丁中加適量溫水或開水
15
水開後下面
16
下面後第壹次煮開時，加入腌制好的芹菜丁，續煮至第二次煮開即可試味出鍋
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
所屬分類： 主食 家常菜