鳳爪就是雞爪，是我們在日常生活中經常會吃到的壹種食物，想要烹制出美味的雞爪並不難，只要稍微會些廚藝都是可以做出美味的鳳爪的，還在考慮買了鳳爪該怎麽做嗎？下面幾種菜式可以給妳作參考哦！
香辣鳳爪
用電飯鍋就能做出好吃的香辣鳳爪，而且十分入味，包妳滿意！
準備材料：雞爪、青椒、豆瓣、幹辣椒、花椒、大料
做法：
1、在鍋中放油，爆香幹辣椒、花椒和大料；
2、把豆瓣醬放入適量在鍋中，加入壹些清水，慢慢炒香，讓鍋中熬成醬汁；
3、把雞爪洗凈後冷水下鍋，加入姜片、蔥、料酒焯熟，隨後用冷水沖幹凈；
4、將雞爪放在電飯鍋中，倒入炒好的醬汁和切好的青椒，攪拌均勻，按上電飯鍋的燉煮鍵，煮熟即可食用。
黃豆鳳爪湯
準備材料：雞爪、小排骨、黃豆、大棗、姜、香菜
做法：
1、把雞爪用食鹽搓洗幹凈，排骨切成小塊，與雞爪壹起放入開水鍋中焯水；
2、在砂鍋中放入雞爪、排骨、黃豆、大棗、老姜片和適量清水；
3、開大火煮開，隨後轉小火燉煮2小時左右，出鍋前加入食鹽和香菜調味。
啤酒鳳爪
準備材料：雞爪、胡蘿蔔、木耳、大蔥、啤酒、生抽、姜
做法：
1、將雞爪洗凈，木耳泡發，胡蘿蔔去皮切菱形塊，大蔥斜切片，姜切成片備用；
2、把雞爪放入開水中焯熟，撈出後瀝幹水分；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜，加入胡蘿蔔煸炒；
鳳爪的營養價值
鳳爪的吃法多樣，營養成分也是比較豐富的，鳳爪中含有豐富的鈣質和膠原蛋白，可以幫助軟化血管，還兼具美容功效。在不少護膚品中都添加膠原蛋白，但是卻不容易被人體吸收，而鳳爪這類食物中的膠原蛋白則很容易被人體吸收，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，在女性的護膚保養方面功效顯著哦。
鳳爪中還有豐富的銅含量，它對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
同時，鳳爪還有抑制高血壓的功效，有日本研究人員就在鳳爪中發現了4種蛋白質成分，可以有效抑制高血壓。
鳳爪有什麽危害
鳳爪雖好吃，卻存在著壹些健康隱患，雞爪在我們平常吃的各類食物中是膽固醇含量最高的'，而高膽固醇食物我們是得慎吃的，體內膽固醇過高會誘發心腦血管疾病，尤其是中老年人得悠著點，不要大量吃雞爪，會增加心臟病、腦血栓等疾病的發病率的。
其他的安全隱患則是與人為添加劑脫不開關系，比如壹些不法商販會在養雞過程中添加激素，這些激素會殘留在雞肉中，我們食用後就會影響身體健康，而激素對於未成年人也是有很大影響的，會造成性早熟，因此給小孩吃的雞肉要特別註意。
除了這些以外，雞爪經常被加工成泡椒鳳爪售賣，我們很多人肯定都喜歡這種辛辣的小吃，但是在泡椒鳳爪的制作過程中也加入了不少添加劑，對身體是有害的，我們最好要少吃壹些，而且過於辛辣的話也會傷及腸胃，尤其是孕婦，吃得太辣還會影響胎兒。
鳳爪吃多了會胖嗎
鳳爪吃多了是會增肥的哦！鳳爪是我們經常吃的壹種食物，但是它的熱量卻並不低，100克鳳爪中，熱量高達254大卡，可不是低熱量的食物哦，因此在減肥期間要少吃壹些。而雞爪增肥最大的原因還是與其中的膽固醇含量較高有關，妳知道嗎？在我們平常的食物中，雞爪中膽固醇的含量是最高的，所以經常吃鳳爪肯定是容易增肥的。
但是鳳爪中富含蛋白質、低飽和脂肪酸和鉀，這些成分是有利於控制體重的，因此只要適量吃些鳳爪是沒什麽問題，但是大量食用的話肯定是會造成肥胖的，而且膽固醇含量過高對人體也是有害的，大家壹定得註意哦！
高血壓能吃鳳爪嗎
高血壓是可以吃鳳爪的，因為鳳爪中有抑制高血壓的物質存在，但同時鳳爪中膽固醇含量比較高，而膽固醇是很容易誘發心血管疾病的，為了避免高血壓患者病情惡化，最好還是慎吃鳳爪。鳳爪與我們平常吃的食物相比，是膽固醇含量最高的，經常吃的話，不利於身體健康，而對於高血壓這類的慢性疾病，也要在飲食中嚴格把控，經常攝入高膽固醇食物的話，會誘發高血壓並發癥，對健康和生命都是有威脅的。
高血壓是壹種慢性疾病，除了定期吃藥控制血壓以外，在飲食上也要非常註意，應該減少鈉的攝入，可以吃壹些低鹽食物，或者用無鹽醬油來代替食鹽，在烹制雞爪時也要盡量少鹽，因為高鈉是會導致高血壓的，所以對鹽分攝入要有嚴格的控制。
孕婦可以吃鳳爪嗎
孕婦是可以吃雞爪的，但是要慎吃！因為現在不少養殖場都會給雞打激素，這樣可以讓雞的生長周期縮短，但是這些激素也會殘留在雞肉中，如果孕媽媽經常吃雞爪的話，會吸收其中的激素，激素對孕媽媽身體是有傷害的，還可能造成過度肥胖，因此建議孕媽媽們少量吃雞爪，可以適當吃壹些。
當然，雞爪中還是含有壹些營養成分對孕媽媽來說是有好處的，它含有膠原蛋白和豐富的鈣質，可以讓準媽媽皮膚更好，還能補充身體流失的鈣，加上雞爪中的銅對於身體組織的正常運行也是有益處的，因此孕媽媽適當吃壹些雞爪也是不錯的選擇，在傳統中，雞肉是用來溫補的，所以在孕期喝壹些雞湯可以讓身體更加強壯。